紅棗枸杞烏雞湯
By 佛系養生的營養師
關於這道藥膳：烏雞有補肝益腎補氣養血之功效。烏雞含有17種胺基酸其中有13種胺基酸高於普通雞烏雞蛋白價值高於普通雞。搭配當歸枸杞紅棗補益氣血效果更佳提高免疫力！注:雞是陽性的動物感冒發熱內火旺者忌食;兒童更應少食否則會引發氣血上行 火氣大。蘑菇性陰寒可以中和雞肉的熱性雞肉燉蘑菇就使得雞湯更鮮美有營養同時規避了雞肉的燥熱和蘑菇的陰寒。所以呢雞湯雖好可不要貪杯噢定要根據自身體質進行食療滋補這道藥膳烏雞蘑菇蛋白質含量高山藥富含碳水同餐記得搭配綠葉蔬菜補充膳食纖維呀 營養更均衡！
原料：烏雞（烏骨雞）、當歸、枸杞、紅棗、蟲草花、香菇、山藥、生薑、料酒、鹽。
做法步驟：
第1步、烏雞剁塊清洗乾淨,鍋加清水和2勺料酒入烏雞焯水後撈出,倒入砂鍋,加入薑片和當歸加滿水開始煲湯。
第2步、我用的是電砂鍋,一般煲兩個半小時。建議上班族選擇這種電砂鍋,特別方便省事~用起來很順手。
第3步、一小時後加入枸杞和紅棗(也可一開始就放)。我不太喜紅棗枸杞太軟爛,所以一般會晚放。
第4步、兩小時後加入香菇、蟲草花和山藥,香菇可以早點下鍋，但山藥易熟起鍋前20分鐘加就可以。
第5步、一定要挑選品質好的蟲草花,以免買到染色蟲草花。蟲草花不需要用清水浸泡,因為蟲草花的營養物質都是易溶於水的。長時間浸泡會讓營養物質都白白流失啦。
第6步、起鍋前5分鐘加入適量鹽。煲湯一定要最後加鹽，相信我味道會很鮮很鮮的~
第7步、快幹了這碗大補烏雞湯。
小貼士：
再次提醒大家：雞是陽性的動物感冒發熱內火旺者忌食兒童更應少食否則會引發氣血上行火氣大。搭配蘑菇等性陰寒的實物一起吃可以中和掉雞肉的熱性。有其他問題可以給我留言～
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