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說到烏雞湯，很多人下意識就會想到它的營養和功效，確實烏雞湯主要是針對人體能夠起到滋陰補血的作用，所以更加適合女性來食用。很多人為了滋補身體，也會定期的買一隻烏雞回來煲湯，補充一下營養，其實這是非常合適的，操作起來也比較簡單。
烏雞本身就是一種非常滋補的食材，為了達到更好的功效，往往會選擇添加一些其他的食材進去，形成簡單的藥膳，如果只是單純的燉烏雞，那麼就有點浪費，也沒有辦法提升烏雞湯的整體營養價值，所以日常都會選擇一些食材進行添加，最常見的可能就是紅棗枸杞一類。
藥膳大廚：烏雞湯只會加紅棗太可惜，多加一點它，補氣益血效果好
烏雞湯在粵菜當中非常的典型，也在粵菜當中有較為明確的食譜，而食譜當中最重要的當然是指添加到烏雞湯當中的一些藥材，實際上在粵菜當中，添加紅棗和枸杞的也很常見，但是僅僅添加這些的確太可惜了，大廚告訴我們，最應該添加的一種是蟲草花，能夠提升烏雞湯的營養，補氣益血效果更好。
【蟲草花烏雞湯】
材料清單：烏雞半隻，蟲草花100克，紅棗8顆，枸杞約15粒，薑片
具體步驟：
步驟一：將準備好的烏雞清洗乾淨，洗去血水之後斬成小塊，焯水備用。蟲草花需要提前泡好，泡三個小時。紅棗和枸杞泡洗乾淨，紅棗剪一道口子再放下去煮容易出味。
步驟二：準備鍋，放入2/3鍋水，加入全部材料大火20分鐘，轉小火60分鐘，出去表層油脂，出鍋。
小貼士：鹽可以看情況來進行添加，喜歡甜口的可以不加。一整隻雞真的有點多，建議半隻就好。
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