風味啤酒雞爪
By 雨欣欣欣
即可下飯又可當零食的一道美味小菜。以啤酒入菜可以極好的去除掉食材的腥味，而且別有風味哦。
原料：雞爪、蔥、八角、啤酒、洋蔥、花椒、姜、蒜、鹽、生抽、醬油、五香粉、雞精、澱粉、蠔油、胡椒粉。
做法步驟：
第1步、超市買來的雞爪反覆洗乾淨。
第2步、一個一個的仔細清洗，去掉指甲這個雞的雞爪的指甲一定要去掉，因為，不僅影響口感，而且裡面有很多的細菌。
第3步、所有配菜切好。
第4步、把雞爪放少許的鹽，加入幹澱粉，輕輕的讓澱粉包裹雞爪。
第5步、鍋裡放油。七成油溫。轉中火，放入雞爪，先不要動，讓雞爪定型。
第6步、定型以後把雞爪受熱均勻的炸，炸到表皮呈金黃色撈出備用這樣做出來的雞爪有韌性口感會比較好吃。
第7步、鍋裡放油，放入蔥姜蒜，八角花椒炒香。
第8步、放入炸好的雞爪，開大火。
第9步、生抽，，蠔油。均勻翻炒。
第10步、放入醬油提色
第11步、加入一罐啤酒和五香粉。開大火煮。
第12步、煮開放入洋蔥，轉中火煮15分鐘。
第13步、等到湯汁煮的濃稠的時候，我們放點雞精。
第14步、一點點的胡椒粉。
第15步、大火略收一下汁兒，煮的湯汁收的差不多就可以了。
小貼士：
雞爪一定要清洗乾淨。做的時候注意火候。
來自 美食天下 雨欣欣欣 的作品。
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