快速自製酸豆角
有沒有人和我一樣喜歡吃酸豆角但是很少買來吃，上次想吃買了一把回來卻不敢吃丟垃圾桶了，主要外面醃的豆角碰都油都不會爛異味很重，吃了喉嚨乾澀不舒服，所以現在跟我一起做快速自製酸豆角吧！只要幾個小時就可以食用，自己醃的方便健康放心！！
原料：豆新鮮豆角、花椒、幹辣椒、薑片、香葉、八角、白米醋、鹽。
做法步驟：
第1步、新鮮豆角一把，要選這種嫩而翠綠的。
第2步、洗乾淨後切丁。
第3步、加入一勺鹽醃製一下。
第4步、鍋裡放入適量的水，然後加入適量的白醋，花椒，幹辣椒，薑片，香葉，八角，水量根據你的豆角的量來放，水要淹沒過豆角表面。
第5步、水燒開後倒入裝有豆角的盤子裡。
第6步、這個時候可以用勺子試試一下水的酸度夠不夠，覺得不夠酸的可以繼續加入白醋或辣椒，吃得辣的夥伴，可以加入生的小米椒喔。
第7步、蓋上蓋子醃2-3小時就可以了，我一般都是早上醃，晚上就可以炒了。
第8步、豆角非常酸脆可口，花椒辣味香味俱全。
第9步、以後都不用在外面買了，把心放開大方吃。
來自 美食天下 蜜兒Mier 的作品。