在家裡做一個海蠣煎餅，配上番茄醬，小朋友最喜歡吃，口感超讚
在閩南和臺灣地區，有一個非常出名的風味小吃，海蠣煎。海蠣煎是一個非常特別的美食，把海蠣包裹上地瓜粉，然後放到鍋中煎熟，地瓜粉受熱後形成的非常Q彈的口感再加上海蠣本身軟糯的口感，收服了很多人的味蕾。
或許是從海蠣煎這道菜獲得了靈感，現在在很多地方都有了海蠣煎蛋這道菜，海蠣煎蛋的味道是非常好的，雞蛋微微酥脆的感覺加上海蠣柔軟的質感，真的很吸引人。小葵在吃了海蠣煎蛋後，也是被這種味道深深的吸引了。
作為一個自己動手做法的吃貨，小葵忽然也是突發奇想，如果把海蠣煎和海蠣煎蛋的做法融合起來會不會呈現出不一樣的風味呢？想到就做，在經過了幾次的嘗試後，小葵也是終於做出了一個比較喜歡的變種——海蠣煎雞蛋餅，下面就是小葵的製作過程，大家跟著小葵一起動起來吧！
主料：海蠣、雞蛋、地瓜粉；
輔料：食用油、食鹽、小蔥；
製作過程：
1、把海蠣清洗乾淨後，加入適當的地瓜粉、食鹽，把海蠣和地瓜粉攪拌均勻後備用，在攪拌的時候，需要我們記得加入的地瓜粉用少量多次的方法加入，這樣可以保證不會過於黏稠或者是過稀；
2、取另外一個小碗，把雞蛋打入碗中，加入適量的食鹽，然後把雞蛋打散成雞蛋液；
3、在鍋中加入適量的食用油，等到油溫升高到八成左右，把海蠣地瓜粉糊倒入鍋中煎，等到一面煎出焦色之後，再翻面煎；
4、看鍋中的食用油是否還夠不夠的話再次加入食用油，把雞蛋液倒入鍋中，不過這一次倒入雞蛋液我們沿著還的外圈倒入，等到雞蛋凝固後，我們翻面繼續煎；
5、把煎好的海蠣煎餅裝盤，把小蔥切成蔥花撒到海蠣煎餅上點綴即可食用了。
好啦這一道海蠣煎餅到這裡就製作完成了，是不是非常好看，讓人一看就有食慾呢？在吃的時候如果吃不習慣的人，可以在旁邊準備一點番茄醬，這樣一來番茄醬的酸甜口感和海蠣煎餅的軟糯口感相融合，小葵家裡的小朋友基本上都是搶著吃的，大家學會後可以在家裡試試看哦！
溫馨提示：在做這道海蠣煎餅的時候，我們最好是選用不粘鍋，然後就是在倒入海蠣的時候，一定要等到油溫升高到一定程度之後，這樣做出來的海蠣煎餅看起來會比較圓潤，在翻動的時候也要注意要等到海蠣基本成型後才翻面，不然和容易會散掉的。