做香菇燉雞是,是先炒香菇還是先炒雞肉?廚師長:教您正確做法

2021-01-16 桃味美食醬

今天要分享的美味是香菇燉雞。香菇燉雞是一道很有營養的家常菜，也是一道很溫暖的食物，它既有湯又有肉，既開胃又暖和。香菇燉雞，軟爛可口，這才是最好吃的做法！

但是很多人在做香菇燉雞的時候糾結一個問題，是先炒香菇還是先炒雞肉呢？雞肉需要焯水嗎？還是直接下鍋炒等。別看一個小小的香菇燉雞到真做起來也是有很多小技巧的，只要掌握好了技巧做出來的香菇燉雞鮮香又入味，雞肉軟爛，湯汁鮮美濃稠，會非常好吃。今天我就來幫大家解決這幾個問題，香菇燉雞，有人焯水有人直接炒，都不對，這是才正確做法，鮮香入味。

香菇燉雞

材料：雞腿（整隻）1隻（約300g），幹香菇5朵，老薑4片，大蒜3瓣，紅菜椒1/4個（約10g），青菜椒1/4個（約10g），芝麻香油1湯匙（15ml），老抽2茶匙（10ml），米酒1湯匙（15ml），白砂糖1茶匙（5g），鹽2g

做法：

1、大蒜瓣切片。紅菜椒、青菜椒切成細絲。幹香菇用水泡軟，清洗乾淨泥沙，瀝去水分。雞腿洗淨，用廚房紙巾吸乾水分，切成適中的塊。

2、取一個適用於微波爐的較深的容器，倒入芝麻香油，將容器移入微波爐，以900瓦火力（或高火）加熱1分鐘。

3、取出容器，放入切好的雞腿塊、大蒜片、薑片，用筷子拌勻，蓋上蓋子（或用微波爐專用保鮮膜封住容器口）放回微波爐，以900瓦火力（或高火）加熱5分鐘。

4、取出容器，加入泡發好的香菇，調入老抽、米酒、白砂糖、鹽，再加入500ml清水，拌勻後放回微波爐以900瓦火力加熱20分鐘。

5、撒上紅菜椒絲和青椒絲點綴即可。

以上就是我帶給大家的香菇燉雞的做法，大家也是這樣做的嗎？我家一直是用這種方法來做香菇燉雞的，做出來的湯汁非常的鮮美濃稠，雞肉軟爛好吃，喜歡吃雞肉的朋友抓緊動手做起來吧！


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