天氣冷的時候，大家都不喜歡出門，如果你在寒冬臘月能約到人出來，而別人又赴約了，那麼這個人對你絕對是真愛，因為這種天氣，大部分人還是喜歡窩在家裡的，但是有一種人還是想出門的，那就是吃貨，人家說，，不管什麼事，都影響不了一個吃貨想吃東西的心，更何況區區寒冬臘月呢？那麼天氣冷了，吃貨最喜歡吃的是什麼東西，你知道嗎？估計很多人都會說火鍋，其實就是火鍋，不只是吃貨，就連我們普通人也喜歡在冬天吃火鍋！那麼吃火鍋你喜歡在外面吃還是在家裡吃呢？
其實大部分人應該都喜歡去外面吃，因為在外面吃火鍋比較方便，不用自己在家張羅，但是在外面吃火鍋也有缺點，最大的缺點就是貴，這麼說吧，我們普通人有能力在家裡天天吃火鍋，但是在外面，幾頓下來，這個月的工資的報銷了！還有一個缺點就是不能盡興，我們在家裡吃火鍋，可以和朋友盡情喝酒大聲講話，但是在外面公共場合就要有所收斂了，因為這是對別人最起碼的尊重，基於這兩點，很多人會選擇在家吃火鍋！
在我們看來只要去超市買點火鍋食材，再加上一些火鍋底料應該就可以了啊，但是不知道大家有沒有發現，即使是買了火鍋店的底料，回家之後做的味道好像和店裡的差別還是很大，也不知道是心理原因還是操作方法不當，總覺得沒有店裡做的好吃，其實這不是錯覺，我們在家做的火鍋，的確沒有人家火鍋店裡的好吃，原因主要有兩方面！
一方面是因為湯，像是我們自己在家一般就是熱水加底料，而火鍋店裡則是自己特質的湯，這一細小的差別，就能導致口味的變化，尤其是一些菌菇湯底或者一些番茄湯底，大家仔細想一下的話，都能想到這個原因。另一方面就是火鍋湯底了，這個原因主要針對的是麻辣味的湯底，大部分火鍋店的湯底都是經過翻炒的，然後才會加入熱水中，這樣火鍋底料的香味才會出來！
針對這兩點原因，其實很好解決，那就是先燒一鍋肉湯備用，而麻辣味的底料在下鍋前，我們自己在家先炒一下，只要這兩點注意到，基本上在家裡做出來的味道就會和店裡的一模一樣了！但是想到吃完火鍋後還要打掃衛生，還是不在家裡吃比較好！