午餐肉也屬於一種方便食材，當作早餐、午餐或者晚餐，食用起來很方便，不需要再次加工，可以直接食用。
一般在野營的時候，都少不了午餐肉，作為早餐，可以加這麵包吃，或者煎一煎食用，也是很美味的。
而且午餐肉一般都是豬肉或者牛肉製作的，可以提高蛋白質和脂肪，滿足人體營養需求。
不過午餐肉並不能多吃，因為午餐肉屬於高鹽的食品，而且還含有一些亞硝酸鹽。超市裡買的午餐肉，都是包裝食品，有保質期的，都是經過防腐處理。
因此含有一些添加劑。如果想要吃健康的食物，那麼我們就要自己製作，或者吃新鮮的豬肉。
今天我教大家做午餐肉，一塊豬肉，一碗澱粉，教你自製健康無添加的午餐肉，比買的好吃。
午餐肉的做法其實不難，那豬肉攪成泥，加調料攪拌，加上澱粉拌勻，然後蒸熟就可以了。
所以任何人都可以在家裡做，這樣做的午餐肉，不需要加任何添加劑，都是純天然健康的調料和食材。給家人吃更放心，孩子也可以多吃點，補充營養。
【午餐肉】食材：豬肉1000g、澱粉150g、雞蛋1個、白糖適量、鹽適量、蠔油1勺、料酒1勺、生抽2勺、食用油1勺。
做法：第一步，選擇肥瘦三七分的豬肉，先把豬肉洗乾淨，剁成肉餡，再加入蔥花一起剁均勻。
第二步，肉餡中加入蠔油、白糖、鹽、料酒、生抽和食用油拌勻，靜置一段時間，使其入味。接著把澱粉放在盆中，打個雞蛋，加入適量清水攪成稀稀的麵糊備用。
第三步，然後把肉餡和澱粉糊放一起，攪拌均勻，往一個方向攪拌上勁，攪拌有點累，但是要充分攪勻才行，拌勻後最好再用手抓一抓，並且摔打一會兒。
第四步，然後準備一個容器，放入攪勻的肉餡，用勺子壓平，再包上保鮮膜，上鍋蒸，蒸個30多分鐘即可。
第五步，蒸好的午餐肉取出，涼卻後再切片，就可以食用了。這樣的午餐肉，健康又美味，夾著麵包吃，最合適了。
烹飪技巧：
1、如果再加些肉皮進去，午餐肉吃起來還有點Q彈，不過要把肉皮給攪碎了才行；2、這裡豬肉和澱粉的比例是最合適的，澱粉太多了口感不好，太少了也不好吃。
📖 冷知識📖
1⃣️ 午餐肉之所以叫「午餐肉」是因為剛被發明出來的時候，一些午宴聚會（luncheon）時流行吃 SPAM，慢慢就演變出了 Luncheon Meat，便傳揚開來，也就獲得了此譯名。
2⃣️ 火腿腸其實算是低配廉價版的午餐肉。其本質區別是：前者多以雞肉+豬肉為主，製造工藝更簡單；後者多以豬肉、火腿為主，還要經過高溫高壓密封罐裝保險等工藝技術處理。
3⃣️ 罐頭不等於午餐頭，中國最早的罐頭廠是 1893 年建立在廣州的。其實就是如今「鷹金錢」的前身。
4⃣️ 上海罐頭史上，比梅林更早的是叫上海泰豐罐頭食品廠的廠牌。而後來與梅林同臺競爭 C 位的還有益民一廠、泰康食品廠。
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