蔬菜是我們每頓飯都離不開的一種食材，雖然現在人們生活條件越來越好，經常可以吃到香嫩入味的肉類食品。可是蔬菜也是少不了的，蔬菜中富含大量的維生素，膳食纖維和微量的礦物質多吃一些蔬菜，對身體健康還是非常有好處的。尤其是到了夏天的時候吃肉容易肥胖，而且肉又很油膩，讓人沒有食慾，吃蔬菜口感清淡，又可以提高免疫力，還能補水。所以大家更應該多吃一些新鮮美味的蔬菜。
今天小編要給大家分享的這種蔬菜這個季節正鮮嫩，它就是絲瓜，雖然絲瓜的表面皺巴巴的，看著顏值不高，可吃起來卻是非常美味的，而且它的含水量特別高，多吃一些絲瓜，美容養顏，還能改善膚色，讓皮膚更水嫩有光澤。
而且絲瓜還有很好的潤腸通便的功效，裡面富含大量的膳食纖維，夏天的時候多吃一些絲瓜，可以增進食慾，還能促進腸胃蠕動，幫助消化吸收。女孩子要想皮膚好，夏天別錯過這種美食。絲瓜的吃法有很多種，有人喜歡焯水，涼拌，也有人喜歡炒著吃，它和雞蛋是最佳搭檔，兩種營養健康的食材放在一起炒，味道更鮮美。
在做絲瓜炒雞蛋的時候，看似很簡單的一道菜，卻常常有人做不好。炒絲瓜前要不要焯水？很多人不懂，難怪絲瓜顏色發黑，出水多。絲瓜的顏色比較翠綠，看著就很有食慾。不過很多人在炒的時候會把絲瓜炒得又黑又軟，而且會流出大量的水分，吃著軟綿綿的一點食慾都沒有。
炒絲瓜正確的方法應該是要先焯水的，首先把絲瓜洗乾淨去頭去尾之後用刮皮刀削去外皮。然後把絲瓜切成滾刀塊兒，接著在碗中加入少量的澱粉，用涼白開攪拌成稀糊。絲瓜塊放在澱粉糊中進行攪拌，然後鍋中燒水水燒開之後把絲瓜放入鍋中。，等水再次燒開，迅速用漏勺把絲瓜撈出來，控幹水分之後放在涼水中泡一泡。然後再控幹水分，放在盤子中備用炒鍋中加油，先炒雞蛋，再把絲瓜放入鍋中翻炒，這樣炒絲瓜的時候不容易變色，也不容易大量出水。想讓絲瓜味道更鮮美，可以加入少量的白砂糖進行提鮮，炒熟之後放入食用鹽，雞精，攪拌均勻出鍋，味道會更好。
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