在我老家的農村，每年每月都會有大大小小的宴席，宴席上的每菜道道都是經典，今天跟大家分享一下農村宴席的六大名菜，農村人辦宴席都會做些什麼好吃又經典的菜呢！
第一個：梅菜扣肉
梅菜扣肉做法出色，先將五花肉切成一塊一塊，然後抹上醬油用熱油炸制酥脆和上色，然後切一片片，成最後墊上梅菜放入扣肉上鍋蒸。味道濃鬱，扣肉肥而不膩，所以這道菜農村辦宴席都會做的一道菜。
第二個：粉蒸排骨
粉蒸排骨屬於家常菜譜，主要原料是排骨，口味是鹹香，工藝是蒸，烹飪難度屬於中級。豬排骨可提供人體生理活動必需的優質蛋白質、脂肪，尤其是豐富的鈣質可維護骨骼健康。粉蒸排骨是將排骨醃入味，灑入蒸肉米粉和清水抓勻，然後鋪於番薯塊上，放入鍋內隔水清蒸至熟即成。用蒸肉米粉才能做出美味的粉蒸排骨，雖然排骨蒸熟後肥而不膩，軟爛入味，但飽吸鮮味的番薯塊，才是此菜的精華所在。
第三個：口水雞
口水雞是漢族特色菜餚，屬川菜系中的涼菜，佐料豐富，集麻辣鮮香嫩爽於一身。在烹製時，煮雞用的湯料很有講究，需要恰到好處，這樣可以最大限度地保存雞的可溶性蛋白，增加雞肉的鮮美程度，又能具備其特有的香型和滋味。送到嘴裡，辣的、鹹的、麻的、香的倏然炸開了花。享有「名馳巴蜀三千裡，味壓江南十二州」之美稱。
第四個：農家小炒肉
農家小炒肉，屬於家常菜譜，也就是青辣椒炒肉。主要食材是五花肉和青椒，口味：豉香，主要烹飪工藝是炒。爆香味辣，烹飪難度屬於中級，為飯桌上的家常菜。
第五個：啤酒鴨
啤酒鴨是一道風味獨特的佐酒佳餚，是將鴨肉與啤酒一同燉煮成菜，使滋補的鴨肉味道更加濃厚，鴨肉不僅入口鮮香，還帶有一股啤酒清香。烹煮啤酒鴨時，添入多種香料提升鴨肉的鮮辣之味，此菜還有清熱、開胃、利水、除溼之功效。
第六個：東坡肘子
東坡肘子是蘇東坡製作的傳統名菜。它有肥而不膩，粑而不爛的特點，色、香、味、形俱佳，有人稱其為「美容食品」，外賓讚頌它「可列入世界名菜」。
農村人自己製作的菜譜雖然不及酒店的精緻味美，當卻有濃濃的家鄉味，因此，深受大家的青睞和喜歡。小編出生於農村，家裡的鄰居朋友辦宴席都會有這些菜，你們那呢？是不是也和小編家鄉一樣，會做這些菜呢？