人造肉分為兩種，其中一種人造肉又稱大豆蛋白肉，人造肉主要靠大豆蛋白製成，因為其富含大量的蛋白質和少量的脂肪，所以人造肉是一種健康的食品。另一種是利用動物幹細胞製造出的人造肉。大豆蛋白肉實際是一種對肉類形色和味道進行模仿的豆製品。利用動物幹細胞製造出的人造肉，研究人員用糖、胺基酸、油脂、礦物質和多種營養物質「餵養」幹細胞，讓它不斷「長大」。
大豆蛋白是自然界中含量豐富的蛋白質，其所含胺基酸組成與人體必需胺基酸組成相似，同時還含有豐富的鈣、磷、鐵、低聚糖及各種維生素，被譽為「生長著的黃金」。工業化的大豆蛋白產品包括大豆蛋白粉(SF)、大豆濃縮蛋白(SPC)、大豆分離蛋白(SPI)及大豆組織蛋白(TSP)。
蛋白質是自然界中重要的組成物質，是構成有機生物的基本元素。所有動、植物的一切生命活動都與蛋白質息息相關。蛋白質佔人體乾物質總量的45%，佔肌肉總量的70%。人體的細胞、組織、器官主要組成成分皆為蛋白質。人體的新陳代謝、抗病免疫、體液平衡、遺傳信息傳遞等都與蛋白質密切相關。
採用酸溶鹼沉離心法提取大豆蛋白，由於有對酸溶液加鹼中和沉澱的方法，成品中將帶進大量的鹽分，同時在生產中需要添加大量的水進行洗滌，工藝線路長。
可以採用超濾膜分離設備對酸溶後的蛋白溶液直接進行濃縮和脫出小分子雜質，其濃縮液再進行中和、乾燥等工序。採用膜分離法可以減少原工藝生產路線中的大量洗滌廢水，減少產品中的灰分，提高蛋白的含量。
德蘭梅勒根據大豆蛋白提取處理要求定製性價比高的工藝包，對整個大豆蛋白提取系統進行全面分析和合理設計，使大豆蛋白提取系統設計、製造、生產各工藝環節得到有效控制，以實現整套工藝包的經濟性能與技術優勢雙結合，從而為客戶提供既專業又完善的流體分離純化工藝包設計。