教你在家做餅乾，不用黃油，不加水，香甜酥脆，真好吃
很多人都很享受親手製作美食的樂趣，從中獲取幸福，今天就給大家帶來了兩種用烤箱製作的小食品，製作簡單，但是味道很好吃，甚至還有一些童年的味道~
很多人小時候都吃過旺仔小饅頭，吃起來酥脆又有奶香，小朋友特別喜歡。就別去外面買了，自己做奶香小饅頭，食材好更健康，還有淡淡蜂蜜與香草的甜香味～如果要給1歲以下的幼童食用，請勿添加蜂蜜。
【自製奶香小饅頭】
食材：太白粉100g、低筋麵粉90g、奶油25g、二號砂糖40g、蜂蜜10g、奶粉30g、蛋1顆、香草籽醬些許
1隔水加熱奶油，同時把雞蛋打散。
2蛋液裡加入砂糖，快速大力攪拌，至色澤變淡有點反白，餅乾的口感會更蓬鬆。
3蛋液裡加入香草籽醬，去除蛋腥，接著倒入步驟1融化奶油，攪拌到奶油融合，再加入奶粉拌勻增添奶香味。
4將低筋麵粉、太白粉過篩，加入蛋糊中，用刮刀攪拌成團，再用手揉勻搓圓，用保鮮膜包起來鬆弛10分鐘。
5麵團靜置好以後，搓成長條狀，再切成適口大小，一一揉成小圓球，烤盤鋪上烘焙紙，進烤箱170烘烤15分鐘。
【布列塔尼起司餅乾】
多了一份浪漫幻想的法式傳統點心，滋味濃厚，口感酥脆，奶香味十足！
材料：奶油170g、糖粉150g、蛋黃80g、低筋麵粉500g、起司粉170g
刷液：全蛋50g、蛋黃50g、砂糖2g、牛奶10g
1攪拌盆中先放入奶油，再篩入糖粉後，一起打到泛白，微發的程度。
2蛋黃分次加入後攪拌均勻，再加入動物性鮮奶油拌勻。
3篩入粉類後拌勻成團，即可取出整型。
4將麵團擀到1公分的厚度，上下覆蓋烘焙紙，冷藏鬆弛10分鐘。如果麵團表面出油，表示溫度太熱，一定要冰過再使用。
5準備好刷液的所有食材，倒入碗中，用打蛋器拌勻後過濾。
6麵團鬆弛後取出，略微壓薄，用直徑4公分的圓壓模壓出形狀，排入烤盤中。
7表面刷上薄薄的蛋液，再用叉子割畫出紋路。烤箱事先預熱好，先以180／150℃烤12分鐘，再將溫度調至170/150℃烤約13～18分鐘，烤至呈金黃色即可出爐。叉子放在麵團上，先以平行方向壓一次、再換成垂直方向壓一次，就能形成紋路。
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