Fine dining是什麼？
這個詞組在中文中並沒有對應的詞，大致可解釋成高級料理、精緻餐飲之類。
吃一餐fine dining，就是赴一場藝術盛宴。
相對於隨手可得的大眾餐飲，Fine dining 用高10倍以上的價格與大眾區隔開來，註定只能偶一吃之。
即使如此，還是有這麼多人趨之若鶩。
它的迷人之處不言而喻，精緻獨特的菜品、貼心寵溺的服務、優雅奢侈的環境……
從進餐廳的一刻起，你的心底就會湧起「吃飯是門藝術」這樣的感嘆，並且不斷加深。
Fine dining不僅是美食體驗，更是一種儀式感。
今天推薦8家大阪的高級餐廳，推薦的餐廳從亞洲top 50餐廳、羅萊夏朵、米其林、食べログ等榜單中精選出來。
旅途中，更是不能怠慢了自己的口腹。
1.La Cime
人均：1200元
地址：大阪市中央區河原町3-2-15
La Cime是大阪唯一上榜2019亞洲top50的餐廳。
美食聖經可不止米其林，亞洲top50的含金量不消多說，被不少媒體稱為「亞洲餐飲界奧斯卡」。
2010年開業，2012年摘下米其林一星，2016年晉升二星，2018年首度打進了亞洲top50榜單就空降第17名，2019年提升到了14名。
這個年輕的日式法餐廳，走得紮實又低調。
La Cime法文的意思是「顛峰」，主廚高田裕介從日本到法國再回到日本，即使廚藝已經獲得國際認可，仍然每天創作和練習，不斷進化和改變。
餐廳唯一的招牌菜是一道叫「血腸熱狗」的開胃小點，鬆軟的竹炭麵皮包裹鮮香的血腸，開場就驚豔味蕾。
說是唯一的招牌菜是因為，除此之外，菜品每天都是變化的，因為也被客人稱為來多少次也不會厭倦的餐廳。
整個餐廳是極簡風格，使用了大量的白，牆上簡單地裝飾了幾盞雙耳精巧的壁燈，黑白搭配的桌椅，桌與桌的間距很寬，是一種氣到好處的空間感。
La Cime現在還不是太紅，預約不難，抓緊吧。
2.LaBécasse
人均：1082元
地址：大阪市平野町 3-3-9
大阪僅兩家的羅萊夏朵，LaBécasse是其中一家。
作為全球公認的頂級酒店和餐飲品牌，羅萊夏朵是品質的保證，是比米其林更加嚴格和權威的存在。
LaBécasse 只有12個座位，有限的接待人數意味著更加專注和從容的服務。
餐廳內飾低調奢華，八角形的頂部設計象徵了「宇宙」「無限」「閃耀的鑽石」，真皮的牆面耐看穩重。
店主兼主廚的涉穀圭紀有著獨特的烹飪理念，不受日本食材搭配的時尚潮流影響，專注於創作經典法餐新式樣。
多年的深耕，換來的是卓越的口味和從來不缺的客人。
3.柏屋
人均：1440元
地址：吹田市千裡山野2丁目5-18
這就是大阪另外一家羅萊夏朵了，同時它也連續蟬聯米其林三星多年，實力非凡。
它家的香港分店，短短兩三年間，已是連續兩年米其林二星了。
柏屋不在大阪市中心，獨立在千裡山地區。
樸素的建築讓柏屋幾乎與周圍民宅相融，只有靠門口古舊的招牌和植物辨認。
看到客人來，身著和服的女將便會前來恭迎，帶領穿過日式古樸的庭院，到達屋內。
屋內是另一番靜謐的空間，裝飾雅致。
柏屋也是沒有菜單的，根據季節變化，使用最時令的食材製作懷石料理。
口感和味道上沒什麼可挑剔的了。
4.弧柳
人均：1500元
地址：大阪市北區道島1-5-1
大阪米其林三星只有4家，弧柳是。
2011年開始年年奪得米其林3星殊榮的日本料理。
憑藉著獨有的食材進貨來源，在店內經常能品嘗到其他店無法入手的食材。
店內烹飪使用的水全是大阪箕面山上的「天然湧水」，清冽甘甜。
店內只有12個座位。
平常晚餐時段的預約難如登天，預約21點場的說不定有機會。
5.太庵
人均：960元
地址：大阪市中央區島之內1-21-2
大阪最強燒烤，沒有之一。
不同於其他懷石料理餐廳，太庵把重心放在燒烤的部分，並能以炭烤菜式奪得米其林三星，可見水平之上乘。
跟其他高級日料店一樣，太庵也是店面隱秘低調，店內座位極少。
太庵非視覺系，走味覺實在流。
食材不複雜、做法不炫技，連擺盤都隨意簡單，但卻用超高水準的味道屢獲頂級餐廳殊榮，實在不簡單。
招牌是烤肋排，這在傳統日料店很少見，很獨特了。
6.Hajime
人均：1980元
地址：大阪市西區江戸堀1-9-11アイプラス1F
主廚Hajime Yoneda用自己的名字命名了餐廳，2008年開業。
開業一年半就獲得了米其林三星的殊榮，是世界歷史上用時最短獲此殊榮的存在。
餐廳多次上榜亞洲top50餐廳，相當厲害。
主廚本人是個傳奇，料理屆前所未有的黑馬。
要知道日本很多料理大神都是從小鑽研廚藝，而Hajime Yoneda在轉行之前是一位電子工程師，與眾不同的個人經歷造就了他獨一無二的世界觀和審美。
一整套套餐多達17道菜，用完大致要4小時。
在他的美食裡，人們會細細體會到自然、地球和宇宙的平衡和和諧之美。
7.本湖月
人均：1500元
地址：大阪市中央區道頓堀1-7-11
最後推薦的兩家店，參考自日本的全民美食榜單——Tabelog。
Tabelog的榜單不同於米其林、亞洲top50或者是羅萊夏朵的專家評審，這一榜單實打實是大眾消費者一口一口吃出來的，所以在日本更得消費者信賴，影響力不容小覷。
本湖月在Tabelog上以4.75的高分強勢登頂，並獲得Tabelog2019金獎，同時也是個米其林二星。
餐廳位於鬧市的小巷中，鬧中取靜。
這家店在國內也蠻火的，提早一個月訂都不一定定得到。
本湖月的懷石料理均使用日本本地食材，保證日式風味和口感。
除了價格，從食物味道到服務等一切都讓人無可挑剔。
8.宮本
人均：1020元
地址：大阪市北區東滿天宮2-10-28
以4.32分斬獲Tabelog2019銀獎，連續多年米其林二星。
店主兼主廚的宮本先生曾在大阪日料最高峰的「本湖月」訓練多年，才獨立出來創立了「宮本」。
宮本只有八個座位，比較難預定，保險起見提前2個月預定吧。
無固定菜單，主廚每日根據最新鮮的時令蔬菜製作。
fine dining 改變了很多，以前fine dining 很正式嚴謹，規矩不少，但現在開放很多，更在意讓人享受最貼心寵溺的服務和絕佳的美食。
吃貨吃到到盡頭，肯定有fine dining等著。