說起銀耳，大家都知道它營養豐富，有滋補、美容、清潤、健體的功效，不過以前多接觸的是幹銀耳，需要泡發，烹煮麻煩，加之又擔心有硫磺燻制的緣故，便極少食用了。
不過前幾天，有小夥伴爆料，在曾厝垵有家「許小美」，選用的是古田新鮮銀耳，鮮燉銀耳羹，不僅清甜滑糯，還有各種口味，做為吃貨，哪有不趕緊去嘗嘗的道理？
古田銀耳，鼎鼎大名，那是中國國家地理標誌產品。種植於深山，山泉灌溉過的銀耳，呈現淡淡的黃色，宛若一朵朵牡丹花。店門前那一排排的銀耳「花」，可不是道具，是真正的古田銀耳呢。
新鮮的古田銀耳，10分鐘出膠，20分鐘燉軟，其中富含的天然植物性膠原，就是滑糯口感的來源。這份杏仁慕斯銀耳羹，18元，或許它的滋味並不驚豔，但是新鮮的銀耳，加冰糖燉煮，就該是這樣的天然無雕飾。
抹茶慕斯銀耳羹，也是18元。抹茶慕斯軟嫩，銀耳羹滑糯，十分搭調。
雪梨桃膠銀耳羹，16元。
芋見你銀耳羹，18元。三色芋餃，裡面包裹著花生糖餡。
心太軟銀耳羹，18元。
紅豆薏米銀耳羹，15元。
或者來一杯銀耳露，黑鑽星雲、黑糖仙草，感覺像是奶茶與銀耳羹的混合，味道也不錯。
吃過銀耳羹，逛逛店內，竟然發現有凍幹銀耳羹，而且也是有多種口味，蓮子百合、雪梨、紅棗等。說是加水即可食用，覺得有趣，便選了幾袋紫薯銀耳羹回去試試。
加入適量的水，冷熱均可，稍加攪拌，即成一碗甜糯的銀耳羹，家人都說好吃，哈哈