沙拉是用各種涼透的熟料或是可以直接食用的生料加工成較小的形狀後，再加入調味品或澆上各種冷少司或冷調味汁拌制而成的。沙拉的原料選擇範圍很廣，各種蔬菜、水果、海鮮、禽蛋、肉類等均可用於沙拉的製作。但要求原料新鮮細嫩，符合衛生要求。沙拉大都具有色澤鮮豔、外形美觀、鮮嫩爽口、解膩開胃的特點。
1、番茄雞蛋沙拉
用料：雞蛋(大)1個，番茄(大)1個，橄欖油1大,鹽巴1-2匙,壽司醋(白醋)或者用新鮮檸檬幾滴，糖1匙
做法：1、雞蛋冷水下鍋，煮開後關火，此時不要開蓋，燜7分鐘，燜的時間長短可以決定雞蛋的熟度，我這次燜的有點久，幾乎全熟了，糖心的應該更好吃。2、雞蛋燜完後剝殼切塊放入料理碗中備用3、番茄洗淨切塊，去籽，放入料理碗中。4、此時加入1大勺橄欖油，鹽巴1-2匙，糖1匙，壽司醋(或者擠新鮮檸檬汁進去也很爽口)幾滴，攪拌均勻後裝盤即可。
2、烤麵包蘆筍沙拉
用料：土司2片，蘆筍300g，洋蔥1/5個，小番茄十幾個，醃黃瓜3個，雞蛋2個，沙拉醋(沙拉醬)、黑椒粉，橄欖油、鹽
做法：1、土司切小塊，放入烤箱，180度，烤5-8分鐘，邊緣微微變黃即可。取出後放涼。2、沒有烤箱也可以放平底鍋小火不放油煎一下，煎到變脆就可以3，鍋放水，加少許橄欖油和鹽，煮開後，放入蘆筍燙3分鐘，撈出後過冷水。4.洋蔥切細圈，小番茄對半切，醃黃瓜切片，雞蛋煮熟。5、以上所有材料混合，放上切開的白煮蛋，淋上一點沙拉醋，根據口味磨一點黑椒粉。
3、鮮蝦芒果沙拉
用料：新鮮基圍蝦，芒果，薑片,蔥，料酒,鹽，沙拉醬
做法：1、蝦去殼，去蝦線，蝦背剖一刀，洗淨瀝乾2、鍋內水煮開，加薑片，蔥，料酒,鹽，稍煮一會3、倒入蝦仁煮開，變色後立即關火。(蝦入鍋的時間不要長，保持鮮嫩)4.蝦仁瀝乾水份，放涼備用5.蝦仁加沙拉醬，拌勻6.蝦仁裝盤加切丁的芒果
4、鮮果沙拉
用料：土豆，草莓,櫻桃，芒果,鹽,火腿，蔥花，黑胡椒，麥脆片，沙拉醬
做法：1、水果切小塊裝盤備用。火腿或者熟香腸切成細末2、土豆切小塊，加鹽煮熟後，瀝乾水分放入1中3.將水果和土豆拌勻，淋上美乃滋，撒上少許現磨黑胡椒粉，蓋上一層火腿末，撒上蔥花，麥脆片。拌勻開吃
5、土豆泥沙拉
用料：土豆2個，西紅柿1個，黃瓜1根，洋蔥二分之一個，沙拉醬
做法：1、先將土豆去皮，切成小丁。擺到盤子裡上鍋蒸，水開後計時15:20分鐘就可以了，用筷子找個大塊的扎一下，能扎透就是熟了2、將半個西紅柿、半根黃瓜、四分之一個洋蔥切丁3、土豆蒸 熟之後取出，碾成泥，並趁熱將洋蔥丁拌進去4、然後找個通風的地方，把土豆泥放過去，晾涼5.等土豆泥涼了之後，再加入西紅柿丁、黃瓜丁，沙拉醬，拌勻即可
6、牛油果聖女果雞蛋沙拉
用料：聖女果10顆，牛油果1個，雞蛋一個，檸檬1/4個，芹菜(可不放) ,黑胡椒
做法：1、牛油果切好，撒上檸檬汁防止被氧化。2、煮雞蛋。隨便把聖女果和芹菜過水煮一下。大概30秒。3、聖女果剝皮，牛油果切小塊，雞蛋切小塊，放盤。4、最後撒上胡椒粉。OK