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無人超市設置兩層防盜門，購物需先「刷臉」
一次結帳不能超過5件商品，無人超市暫不支持退換貨 本組攝影/本報記者 李佳
從去年開始，「無人超市」陸續在全球各地出現，國內的無人便利店也率先實現商用，一批無人便利店品牌接連出現，並開始跑馬圈地。一時間，各種相關新聞、分析刷爆朋友圈。在沸騰的輿論話題之後，「無人超市」是否真的將開啟消費新時代？減免了人工成本後又能給消費者帶來哪些實惠？北京青年報記者就此走訪京城首家無人超市發現，抽測的10種商品全部比永輝大賣場要貴，即便和人工成本高昂的便利店相比，部分商品在價格上也沒有優勢。
現場
設置兩層防盜門 不交費無法出門
近日，居然之家在京開出的首家無人便利店——怡食盒子（EAT BOX），經過兩周低調實測後開始正式營業。據了解，其每天有2000-3000元的銷售額。
這家位於居然之家金源店一層大廳內，以玻璃結構為主體，佔地約35平方米的紫色矩形半透明盒子狀便利店吸引了過往路人，店內以進口食品為主，約有600餘個單品可供選擇，其中400餘個是進口商品。
通過註冊、綁定手機號、上傳面部照片等幾個步驟，新用戶才可以進入這個無人超市，其中這張人臉識別的照片除了用於進店時的掃描識別，也在離店時用於支付確認。通過「刷臉」進入第一扇門後，經過一個能容下四人左右的空間後，輕按牆上的按鈕，才能打開第二扇內門進入店中。而在「盒子」的出口處，還有兩組大門，消費者離店時，也需要通過人臉識別後解鎖最外側的門。
為何無人便利店要設置重重關卡？據了解，進出口的雙重大門的作用是防止偷盜發生，外門和內門之間裝有感應器，由於每個商品都貼有射頻識別晶片，一旦有人帶著未結帳的商品來到這裡，外門就無法解鎖。此處也同時設有重力傳感器，通過計算顧客進出盒子的重量差，結合購買記錄，可以判定是否多拿了商品。
為了測試這套防盜技術，北青報記者拿著一個未結帳的商品來到出口處，耳邊響起了「您有未結帳商品，請返回結帳」的提示，最外側的大門也無法解鎖。
支持掃碼付款 暫不支持退換貨
這家無人超市內的貨架擺設比普通便利店更為緊湊，店內商品包括零食、酒水、日用品等，商品的陳列方式與一般便利店並沒有太大的區別。其中進口的「潮牌」食品佔比最大，比如日本的飲料、糖果、個護用品，韓國面膜，美國的餅乾，當然其中也少不了國產的火腿腸、黃飛紅、紅牛、康師傅方便麵。消費者選購後需要通過自助收銀機掃描商品，並通過微信掃碼支付。
在唯一一處收銀臺前的提示中顯示：該店暫不支持退換貨。在北青報記者到訪的半小時中，該店只有一位工作人員和一位技術人員偶爾進入店內輔助顧客或調試設備，大部分時間這家超市內都沒有工作人員值守。
北青報記者注意到，當天上午陸續有十餘名消費者到此體驗，其中90%的人都購買了商品，一名11歲的小學生也可以獨立完成註冊和支付。說起來這家無人超市的體驗感受，不少消費者表示他們只是嘗個鮮，體驗下無人超市的購物流程。「這家便利店面積太小了，而且商品的價格也不是很便宜。如果是路過急需買點東西會再來，但人一多的話顯得比較擁擠，購物感覺不太好。」顧客王女士說。
文/本報記者 李佳
調查
無人超市商品價格無優勢 20支棒棒糖比超市貴5.7元
沒有人工成本，無人超市的價格到底怎麼樣？北青報記者在北京這家無人超市內隨機抽選了飲料、方便麵、咖啡、零食、面膜共計10款商品，通過將其價格與大賣場和社區型超市比較，除了個別大超市無貨外，10件商品價格無一勝出。即便與7-11、全時這樣人工成本極高的24小時便利店比，本次篩選的怡食盒子店內商品也有3款商品的價格高於全時和7-11便利店，即便其他7款商品，價格優勢也不突出。
與大超市比價中，以每袋210克黃飛紅麻辣花生為例，永輝恒基中心店的售價為10.9元，這比無人超市裡每袋12.6元的價格便宜1.7元；不二家棒棒糖20支粉色裝在樂天超市售價14.2元，比無人超市一下子便宜5.7元。
與24小時便利店相比，如210克的黃飛紅麻辣花生，怡食盒子售價12.6元，全時和7-11售價14元，相差1.4元，但這已經是最高差價，合味道方便麵怡食盒子售價6.9元，全時售價7元，相差僅0.1元。
另外此次對比商品中，無人超市裡銷售的維他奶、不二家棒棒糖、水之密語旅行套裝這3款商品的價格還高於全時和7-11便利店，其中每盒維他奶售價4元，這比全時、7-11便利店3.8元的價格高0.2元；不二家棒棒糖20支粉色裝售價19.9元, 這比7-11便利店14.5元的價格高5.4元;水之密語旅行裝售價45元，這比全時、7-11便利店高3元。
由此看來，怡食盒子房租和人工成本大幅降低，但目前該店商品銷售價並沒有完全讓利給顧客，相同商品的價格在便利店業態中相比較而言並不佔優勢，而且對比大中型超市還要貴一些。
文/本報記者 李佳
對話
無人超市為什麼價格不便宜？
北青報：無人便利店運營模式是怎樣的？人工成本到底少了多少？
怡食家：這款無人便利店優勢是可以放在寫字樓內等更狹小的區域，據初步測算單店日均營業額1500元以上即可實現盈利。而商品結構將根據周邊人群進行調整，但整體以性價比較高的進口食品為主。
無人便利店佔地面積小，採取低成本運營的模式，商品統一組織發貨，人工支出少，因此成本僅相當於傳統便利店的五分之一。比方說20平方米的怡食盒子售賣的產品數量相當於一家50平方米的傳統便利店，但其運營成本相比較要低40%。這部分省去的費用主要集中在人力成本上。
北青報：節省的費用為何沒有使商品價格更便宜？
怡食家：便利店首要解決的是購物效率和商品需求供應的關係。我們無人超市的大部分商品價格與怡食家超市價格相差無幾，部分商品因為是差異化的特定選品或者是新品，所以價格會有不同。
總體來說，無人超市裡的商品定價上並不會因為無人而降低，而是會根據用戶畫像來制定商品的價格體系。便利店商品不可能通過單一店的場租、前期成本投入來定價商品的，我們認為無人便利店的實質優惠是——通過技術手段讓便利店消費更便捷了，通過數據採集和歸類分析，對客群需要的商品更精準地進行投放，無人值守便利店還可以通過一個純自在的環境讓人們在購物時可以自由選擇中意的產品而不受打擾，這些服務的升級才是新事物存在的價值，而不是簡單粗暴的商品價格便宜。新物種誕生的同時，保證了商品與傳統便利店相對持平的價格帶，就已經是一份很好的答卷了。
文/本報記者 李佳
延伸
傳統商超升級自助收銀
雖然目前北京地區真正意義上的「無人」零售店還比較少，但隨著無人超市帶來的潛在競爭刺激，近年來已有更多本地的傳統商超探索「自助」購物。
在永輝超市恒基中心店，收銀線附近除了一排人工收銀臺，還有4臺自助收銀機。北青報記者實地探訪發現，使用自助收銀機的顧客絡繹不絕，如果遇到操作新手，馬上也會有工作人員過來輔導操作步驟。目前，這樣的自助收銀機已在永輝超市的多個網點布設。
除永輝超市外，物美超市也在悄然試水自助購物，消費者可藉助多點APP實現「即買即結」，避免排長隊。
另有業內專家指出，無人超市離不開人工智慧、人臉識別、物聯網、行動支付等技術的發展。不再需要人工駐店，無需人工結帳，這一模式有利於節約人工成本，給消費者帶來更高效的購物體驗，從而為傳統零售模式帶來新鮮的血液。但是目前大多數的無人店鋪採用的都是加載RFID標籤的方式實現智能購物，其中每個標籤成本價格在0.3-0.4元，加貼標籤的人力和物料成本也比較高，在降低總體成本方面的優勢在短期內不會很明顯。
文/本報記者 李佳