廣東肇慶:光碟成餐桌上常景 勤儉節約引領文明「新食尚」

2020-12-19 中國文明網

　　「小餐桌」蘊含「大文明」。勤儉節約是中華民族的傳統美德，近年來，廣東省肇慶市多舉措倡導推行「文明餐桌行動」，在全社會營造浪費可恥、節約為榮的氛圍，讓勤儉節約理念深入人心，引導市民養成文明健康的生活新習慣。

　　廣泛宣傳 多舉措營造文明用餐氛圍

　　為了倡導綠色環保理念培育健康生活方式，形成文明、科學、健康的餐飲消費新風尚，肇慶市通過線上線下廣泛宣傳，推動「光碟行動」「公勺公筷」等「文明餐桌行動」走進百姓的日常生活，引導群眾堅決杜絕「舌尖上的浪費」。

　　肇慶市文明辦聯合市市場監督管理局等職能部門，通過印發宣傳公益畫、發布倡議書等方式，引導全民踐行「光碟行動」；依託網站、微信公眾號、微博等新媒體平臺組織開展網絡文明傳播活動，引導群眾自覺摒棄不良餐桌陋習；大力宣揚厲行節約、反對鋪張浪費等典型人物及故事，引導全社會擯棄不良餐桌陋習，優化生態文明環境。通過每期開展不同主題的線下宣傳活動，組織志願者通過現場講解政策，派發宣傳資料、小禮品等方式，把文明用餐的理念傳達到群眾的心中。


　　肇慶市開展「文明餐桌」線下宣傳活動。圖片來源：肇慶市市場監督管理局 

　　除了宣傳「推行公筷公勺，共建文明餐桌」，引導大家出外就餐時使用公筷公勺，防止疾病傳染，還將「尚德守法，誠信經營，共築食品安全屏障」內容融入其中。肇慶市市場監督管理局還會通過現場開展蔬菜快篩快檢以及執法人員向群眾進行食品安全知識講解，倡導全民身體力行貫徹健康、衛生、文明的用餐方式，確保飲食健康，做好常態化的防疫工作。

　　創新服務 餐飲業倡導節約出「鮮招」

　　連日來，記者走訪城區多個餐廳和飯店，發現大部分就餐區域都張貼有「杜絕浪費、節約光榮」「光碟行動、文明用餐」等字樣的宣傳語，餐飲從業人員在服務招待過程中也會引導食客厲行節約、反對浪費。

　　8月17日，記者在星湖大酒店西餐廳發現，該餐廳實行預約制、小份碟，倡導、指引市民少拿勤取，從材料源頭和末端消費上做到杜絕食物浪費。觀察發現，餐桌上放置的食物都是一小碟的小份菜。正在吃飯的一個家長對小孩說：「我們吃多少拿多少，不夠再去拿，不要浪費食物。」該女士說，現在的消費觀念與以往大不同了，以前去吃自助餐要「吃夠本」，拼命拿，吃不完也不覺得浪費。如今，大家都意識到節約糧食是美德，光碟行動顯文明，所以基本會吃多少拿多少，少拿勤取。


飯店裡的餐桌上擺放著「節儉養德，文明用餐」宣傳標語。圖片來源：肇慶市廣播電視臺

　　「我們以預訂用餐為主，一般要提前一天預訂，最少也要提前4個小時。現在市民節約糧食的意識提高了很多，廚餘垃圾也減少了三分之一。」餐廳經理孫小露表示，對於餐廳剩餘的食物，如易保存、保質期長的煙燻肉，早上吃不完，可用作中午炒飯。此外，基本由內部員工食堂消化，從而減少浪費。同時，餐廳安排巡視員，指引食客文明用餐。

　　「同樣的火鍋底料成本，半份菜的份量減少一半，價格也減少一半。對於食客來說，是很好的『福利』。」在端州區棠崗路某火鍋店裡，市民蔡女士正在享受美食，她告訴記者，「像今天我們就點了13個小菜，有葷有素，吃得沒壓力，還能享受更多美食。」在餐桌前可以看到蔡女士點的半份菜基本都吃完了。

　　「餐館推出半份菜，食客不僅可以多吃幾個菜品，還不會造成浪費，這個做法值得推廣，可以很好地踐行光碟行動。」該火鍋店負責人表示，從2019年開始餐廳裡就推出半份菜，市場反響很好，深受食客歡迎，尤其是個人就餐和兩三人就餐的食客都會選擇點半份菜。這也是廣大消費者用實際行動「踐行光碟，倡導拒絕浪費」文明用餐新風尚的縮影。

　　拒絕「剩」宴 市民樂做「光碟族」

　　按需就餐，拒絕「剩」宴，也成為了市民用餐的自覺行動。在端州區星湖大道一家高檔餐館的大廳裡，市民龐女士一家五口剛坐下，準備點餐。「外出吃飯，我們家點菜基本上按照人均一個菜來點，有時候就加上一款例湯或者甜品。」龐女士說，早些年一家人外出就餐，遇到沒嘗過的菜品時都會多點幾道，「後來發現這樣不僅不能充分享受每道菜式，還會造成浪費。現在都是只點一兩道新款菜品，其它的就留到下次再來品嘗。」「大部分顧客都會做到適量點餐，需要打包的顧客比以前減少了一些。」一名工作人員說道。

將吃不完的剩菜打包，已成為大部分肇慶人的習慣。圖片來源：肇慶市廣播電視臺

　　「吃多少盛多少，不要浪費糧食呀！」在端州區一家飯館裡，市民阿芳對女兒說道。阿芳表示，一般出去聚餐的人多是吃菜，吃飯比較少，但很多飯店都是按人數上一碗米飯，吃完一碗太飽，不吃又浪費，出於禮貌每人上一碗飯，結果很多人都吃不完，挺可惜的。我覺得這飯店推出米飯自己盛的做法很好，食客無壓力，吃完不浪費。經過走訪發現，這家飯店的米飯由食客自主盛，按照常規，男食客一般會盛兩碗飯，而女食客大都盛半碗。一名女食客說：「自己盛飯比較好，能吃多少就盛多少，且飯放在鍋中不易冷。」另一名老人家則笑道：「誰知盤中餐，粒粒皆辛苦。現在生活富裕了，但節約糧食的美德不能丟。」飯店工作人員也表示，以往飯店也是按人數上飯，但發現食客浪費的米飯比較多，於是推出自主盛飯，吃多少就盛多少，沒想到大大降低了浪費的數量。

　　下單時，店家會提示「適量」；剩下菜時，顧客會主動要求「打包」；針對不同人群的消費需求，餐館各出「奇招」推新「菜品」……在肇慶大地，文明用餐、勤儉節約的理念已經深入人心。（肇慶文明網 杜杏玲 慕容桂珍 綜合）

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