本報訊（徐菁 池海玉 邢偉偉 汪洋）一粥一飯，當思來之不易；半絲半縷，恆念物力維艱。近日，東北特鋼集團為弘揚餐桌文明，以強有力的措施讓「光碟行動」成為習慣，「厲行節儉」在公司蔚然成風。
營造節約氛圍
「有一種節約叫光碟，有一種公益叫光碟，有一種習慣叫光碟」「食為政首，糧安天下，愛惜糧食，人人有責」「倒下的是剩飯，流走的是汗水」……走進東北特鋼集團的各個食堂，隨處可見節約用餐的宣傳標語；同時，每一個打飯窗口旁都貼著「適量取餐，杜絕浪費」的口號，時刻提醒員工們就餐時按需求打飯菜，不要浪費糧食，身體力行踐行「光碟行動」。
就餐時，員工們自覺地排起長隊。「可以了嗎？」「夠了。」「別浪費了」……正在排隊打餐的員工與食堂工作人員交流著。一場堅決制止餐飲浪費的「光碟行動」，正悄然在東北特鋼集團展開。「我覺得『光碟行動』非常好，提倡節儉、不浪費的同時，也弘揚了我們中華民族的優良傳統。」一名正在用餐的員工表示，吃多少，打多少，就會避免不必要的飯菜浪費。員工們陸續吃完飯，將餐盤送到回收處，食堂工作人員也開始忙著整理餐具、打掃衛生。「以前就餐結束，泔水桶經常是滿的。現在大家都是吃多少打多少，每個人都踐行『光碟行動』，每天泔水桶基本是空的。」食堂工作人員感觸頗深，同時號召就餐員工以節約為榮、浪費為恥。
源頭杜絕浪費
為切實將「光碟行動」落地見效，東北特鋼集團後勤管理科不斷加強食堂內部管理，從食品原料採購、儲存、加工、出售等各個環節入手，優化自身，嚴格把控，多措並舉，最大限度減少損失浪費。
據悉，各食堂杜絕食品原料粗加工、清洗切配、烹飪處理環節中的浪費現象，做到腐爛變質的堅決不加工，沒有問題的堅決不浪費；充分利用食品原料，發揮食材最大價值。例如食堂一直使用芹菜葉等材料拌制爽口小菜，既節約食材成本，同時營養價值豐富，深受員工喜愛；在就餐接近尾聲時，各食堂做到勤炒少炒，保證花樣品種的同時，精準把控，儘量少剩或者不剩成品菜，減少浪費；食品原料的儲存，必須嚴格按照要求進行分類儲存，嚴格控制各食堂庫存量，杜絕因儲存不當造成的浪費現象；針對浪費行為，按要求嚴肅處理等。同時，各食堂管理人員充分利用班前會、微信、宣傳板等形式，不斷增強餐飲人的責任感和節約意識；從飯菜的質量入手，不斷提高飯菜質量、菜品創新等相關工作；組織廚師「比武學藝」，製作工藝上系統化、標準化、精準化，並定期推出創新菜，豐富員工餐桌，讓菜品在色香味上更加吸引員工，減少浪費。
明責任強監督
「誰知盤中餐，粒粒皆辛苦。」堅決制止餐飲浪費行為，不僅僅是一句口號，節約意識的樹立、節約習慣的養成，也絕非朝夕之功。為了抵制浪費，東北特鋼集團後勤管理科自上而下高度重視，通過細化各部門職責，明確責任人，確保各項工作落地。
後勤管理科領導為第一責任人，確定工作方向，帶頭做好節約糧食、反對浪費工作，定期對各食堂工作進行督導檢查；餐飲主管定期對各個食堂厲行節約、杜絕浪費管理落實情況進行檢查、評價並提出整改要求；各食堂管理員每天對本食堂做好日常監督檢查工作，對浪費行為及時通報批評。與此同時，集團公司還通過報紙、微信公眾平臺、微信群、電子大屏幕、宣傳展板等多種形式，不斷加大宣傳力度，營造崇尚節約、反對浪費的良好風氣，倡導全體幹部員工文明就餐，並將這份理念和風氣傳承下去，以實際行動踐行習近平總書記關於勤儉節約、制止餐飲浪費相關要求，以文明、健康、綠色、節約的生活方式，引領社會新風尚，為公司高質量發展作出積極貢獻。