在我們的日常生活中，是少不了油這樣的烹調用品的，油的用處非常多，用它來炒菜的話，能夠加快菜餚的烹飪速度，同時起到增香的作用。很多的菜餚都使用到了油，如果沒有油的話，做出來的也不怎麼香了。深受人們喜愛的油炸食品比炒菜用到了更多的油，這樣的食物雖然不健康，但是吃起來特別香。油的種類有很多，常用油中，哪種油對人體最有益呢？玉米油、花生油、茶籽油和豬油，這四種常用油哪種對人體最有益？
玉米油是一種很常見的植物油，它使用的原料是玉米胚芽，經過脫酸、脫膠、脫臭、脫色等工藝製成的。它含有比較多的亞油酸，這種物質是一種很好的營養成分，長期食用玉米油對高血壓、肥胖症、高血脂、糖尿病等患者是很有益的。玉米油適合用來炒菜、煎炸。不過玉米油的煙點比較低，燒出煙來的話，它的營養成分就會受到比較大的破壞，在烹飪的時候不能用高溫加熱太久。
花生油也是一種很常見的油，它的味道很香，比較適合用於高溫烹調。不過花生油也有比較大的缺點，花生比較容易感染黃麴黴，從而生成黃麴黴毒素，如果用這樣的花生榨油的話，長期食用對人體是有害的。有很多的地區都有傳統手工製成的花生油售賣，但是這樣油沒有經過安全檢驗，其中有比較大的安全隱患。花生油的營養比較均衡，但是在常用油裡面屬於比較中庸的一種油。
豬油是一種很常見的動物油了，市面上常見的都是一些植物油，豬油一般都要自己購買肥豬肉回家熬出來。豬油與一般植物油相比，具有一種特殊的香味，能夠增進食慾，用豬油炒的菜吃起來也更香。豬油的營養是很豐富的，在常見的食用油裡面，豬油的營養比花生油等植物油更好，但是它含有的熱量比植物油高出很多，不適合肥胖、高血壓、高血脂等人群食用。
茶籽油也叫山茶油，這種油在常用油中對人體最有益，它含有很高的油酸，油酸是一種對人體十分有益的物質，在各種油種，茶籽油的油酸含量是最高的。油酸可以軟化血管，降低膽固醇，經常吃茶籽油對於人體比較健康，雖然橄欖油也含有很高的油酸，但是它不適宜進行高溫加熱，只適合製作涼拌菜。而茶籽油則可以用來炒菜，而且價格還更便宜一些。
在常用油中，對身體最有益的當屬茶籽油了，然後就是玉米油、豬油、花生油，油的品種還有很多，不過油的熱量比較高，適量吃才對身體比較有益，而且還要多換著油來吃，不要總是用單一的油，家裡可以備上兩三種油，油炸、炒菜、涼拌等時候就可以用不同的油來做了。