大米是家家都常備的食物，也是我們生活中都不能缺少的。大米的做法並不像蔬菜或者肉類那樣多。而且作為主食，它的出場率雖然高，但是卻常常被大家忽略掉，很少有人會說米飯好吃，這樣一款必備的食材其實它的做法遠不止我們所知道的那幾種。
而桂花糕大家也應該都不陌生，聽說到現在已經有了300多年的歷史了。它的口感很香甜，吃起來細膩又鬆軟，是很多人都很喜歡的食物。但是很少有人會把這種食物和大米聯繫在一起。接下來小編要和大家分享的就是用大米來做的桂花酒釀大米糕。這可要比做飯做粥好吃十幾倍，也讓大家對這種食材有了新的認識。最主要的是它做法簡單，作為早餐也是一個不錯的選擇。
【菜名】：桂花酒釀大米糕
【準備食材】：大米250克、酒釀250克、白糖50克、低粉100克、酵母5克
【烹飪步驟】：
1、 如果想要做，要提前一晚就開始做準備。我們需要先將大米浸泡一晚，這樣才可以進行接下來的步驟。
2、 第二天把泡好的大米撈出來，瀝乾上面的水分，然後將它們倒進料理機裡面。把準備好的250克的酒釀倒進去，然後攪打成很細膩的米糊狀。
3、 接下來將攪打好的米糊都倒進盆裡面，加入白糖和酵母，然後將其充分地攪拌在一起。
4、 把100克的低粉篩進去，攪打成很細膩又沒有顆粒的狀態就可以了。
5、 攪好之後放在溫度高一些的地方來醒發，直至比之前的麵團大上兩倍為止。然後用筷子去攪拌，這一步是為了排出裡面的氣體。
6、 在準備好的籠屜上面鋪上一層錫紙，錫紙要鋪得多一些，完全鋪滿籠屜，像圖片中的這樣。將攪勻的麵糊倒在裡面，在上面撒上一些桂花。鍋中燒好水之後隔著鍋放上去蒸，時間大概需要35分鐘，時間到了先不要忙著揭開，要再繼續燜上三分鐘。
7、 這樣出鍋了之後就可以吃起來的。這款大米糕香甜又軟糯，比發糕還要好吃。這款的做法還是比較簡單的，當成早餐或者是飯後的一些小甜點都是不錯的選擇。
【烹飪小貼士】：
1、 在製作的時候在上面撒上一些桂花，口感會更好，大家做的時候也可以放一些。
2、 米糊要攪拌的比較細膩一些，這一步是比較關鍵的。