2020.12.7
大雪
「在咱農民之間，流傳著這樣的一句話「冬雪是個寶，春雪是根草」。這是說冬天下大雪，地裡的害蟲就會被凍死，如果是開春後下大雪，那估計莊稼就快被凍死了！所以都是雪，下在冬天就「值錢」。」
作物注意事項
人常說，「瑞雪兆豐年」。
嚴冬積雪覆蓋大地，為冬作物創造了良好的越冬環境。積雪融化時又增加了土壤水分含量，可供作物春季生長的需要。另外，雪水中氮化物的含量是普通雨水的5倍，還有一定的肥田作用。所以有「今年麥蓋三層被，來年枕著饅頭睡」的農諺。
此時，北方的冬小麥已停止生長，江淮及以南地區小麥、油菜仍在緩慢生長，要注意施好臘肥，為安全越冬和來春生長打好基礎。華南、西南小麥進入分櫱期，應結合中耕施好分櫱肥，注意冬作物的清溝排水。這時天氣雖冷，但貯藏的蔬菜和薯類要勤於檢查，適時通風，不可將窖封閉太死，以免升溫過高，溼度過大導致爛窖。在不受凍害的前提下應儘可能地保持較低的溫度。
若下雪不及時，人們偶爾還在天氣稍轉暖時澆一兩次凍水，提高小麥越冬能力。或者修葺禽舍、牲畜圈牆等，助禽畜安全過冬。俗話說「大雪紛紛是旱年，造塘修倉莫等閒」。此時還要加緊冬日興修水道、積肥造肥、修倉、糧食入倉等事務。
大雪已到了「進補」的好時節，有「冬天進補，開春打虎」的說法。冬令進補能提高人體的免疫功能，促進新陳代謝，使畏寒的現象得到改善。下面我們就來說說該如何進補？
大雪節氣吃「三大」
大白菜
大雪節氣期間空氣特別乾燥，寒風讓不少人的皮膚開始出現乾燥的情況。大白菜中含有豐富的維生素C、維生素E，可以起到很好的護膚和養顏效果。大白菜含有豐富的粗纖維，不但能起到潤腸、促進排毒的作用又刺激腸胃蠕動，促進大便排洩，幫助消化的功能。
值得注意的是，大白菜要豎著切，因為這樣切對保存水分更好。其次，這樣切白菜容易熟，維生素的損失減少。再次，大白菜順絲切能夠保留更多粗纖維，更有利於刺激腸蠕動，以增加排毒護膚養顏的效果。
大蘿蔔
冬季日照的時間減短，會影響維生素D的形成，天冷人體尿量增加，無機鹽隨尿液排出的量也增多。人體往往容易缺乏鉀、鈣、鈉、鐵等元素，尤其是老年人。因此，應該及時予以補鈣。很多人買來的大紅蘿蔔削掉蘿蔔纓是順理成章的事，但是蘿蔔纓卻是含鈣量最高的蔬菜。
大蔥
天氣寒冷的時候，適當吃些益氣通陽的食物有助於預防風寒感冒或者有助於輔助治療風寒感冒。雖然大蔥的蔥綠部分比蔥白部分營養含量高得多，但是從通陽和食療的角度來看，蔥白的效用更大一些，比如很多經典食療方都有蔥白入藥，如蔥豉湯的主要成分就是蔥白。需要提醒的是，一般人群均可食用大蔥，但患有胃腸道疾病特別是潰瘍病的人不宜多食。
大雪節氣，室內氣候乾燥，新鮮蔬菜減少，會造成維生素B缺乏而誘發口角炎。因此，冬季應多喝水，多吃水果和蔬菜。
編輯、責編 | 康軒山 監審 | 鍾倩