文/可愛的小丸子
煮湯用老豆腐還是嫩豆腐？掌握這一招，煮出來的湯鮮美不膩，好喝。冬天到了，不少人因為氣溫驟變都患上了感冒，發燒又咳嗽，什麼也吃不進去。如果你身邊的親人也感冒了，我們不妨給自己身邊的朋友煮一碗好喝的湯。一碗喝下去肚子舒服極了。冬季的早晨每天來一份十分好喝的暖味湯，實在太幸福了。
前幾天小侄子來我家找我玩，在我家住了好幾天。但是從小在內陸城市長大的小侄子，卻適應不了南方沿海城市冬天的氣候。海風吹了幾天小孩子就感冒了，自己也是著急的不行。除了給小孩子吃一些感冒藥。並按照表姐交給我的法子，還給小侄子做湯的時候加入了一種蔬菜，不僅美味還能提升抵抗力。大概過了一周之後，小侄子感冒的毛病就得到了很好的緩解。
我加入的這份食材就是胡蘿蔔，胡蘿蔔跟豆腐放在一起燉出來的湯實在太鮮美了。胡蘿蔔中含有豐富的維生素C，可以很好地提升人體的抵抗力，對預防感冒，緩解感冒都有一定的作用。再加上鮮嫩的豆腐，實在美味極了。但是很多朋友在用豆腐燉湯的時候，都會有這麼一個疑問，是用老豆腐燉湯好還是用嫩豆腐燉湯好？那麼接下來小丸子就為大家好好講解一下，我們在燉湯的時候食材到底要怎麼去選擇？
——【胡蘿蔔平菇豆腐湯】——
準備食材：胡蘿蔔一根、蘑菇兩朵、嫩豆腐一塊、雞蛋兩個、鹹鹽適量。
詳細步驟
步驟一：將食材清洗乾淨，平菇切除髒的部分放入盆中備用。不少人在燉湯的時候都不知道豆腐要如何選擇。我們在燉魚湯的時候最好選擇老豆腐，味道會更加鮮美，但是我們一般燉湯的時候選的都是嫩豆腐，嫩豆腐會吸收其他食材的香氣，大家一定要記住啊！
步驟二：將雞蛋打入碗中攪拌成雞蛋液，再將平菇切絲。把嫩豆腐和胡蘿蔔切成指甲大小的塊。我們在切豆腐的時候一定要小心不要把豆腐切碎了。
步驟三：起鍋燒油，將雞蛋液彈成雞蛋餅，放入一旁備用。
步驟四：之後再起鍋燒水，待水沸騰之後將食材倒入鍋中。要保證食材的鮮美，我們要一定要記住食材要沸水下鍋，這樣能很好地保證口感。
步驟五：之後再將它好的雞蛋切塊倒入鍋中。轉小火燉20分鐘左右，因為我們知道菜的食材全是青菜，沒有肉切忌不要燉得太久，燉得太爛了就不好吃了。
步驟六：等到快要出鍋的時候，上鍋中撒入適量的鹽之後攪拌均勻。我們就可以享用了。
——【最後聊兩句】——
煮湯用老豆腐還是嫩豆腐？掌握這一招，煮出來的湯鮮美不膩，好喝。除了燉魚，大家在燉湯的時候儘量選用嫩豆腐。這麼美味好喝的一道湯，大家趕緊學起來做給身邊的家人吧。冬天到了，一定要多陪陪家人哦。
這道菜並不是很難，大家趕緊抓緊時間練習起來吧，把這份美味分享給自己的親人朋友。如果有什麼建議的話歡迎評論區給小丸子留言哦~小丸子和你共同努力！