鈣奶的鈣質比普通牛奶中含量多,所以高鈣奶補鈣效果更好?不一定

2020-12-19 科學闢謠

流言：鈣奶當中的鈣質比普通牛奶中含量多，所以高鈣奶補鈣效果更好。

真相解讀：

很多人喝牛奶就是為了補鈣和蛋白質，認為高鈣奶更補鈣，其實不一定。

一般來說，牛奶中鈣的含量約在每100毫升90-120毫克，市面上銷售的高鈣奶中的鈣含量一般在120毫克左右。如果單純看數據，一杯250毫升的高鈣奶中確實會比普通牛奶多了40-60 毫克的鈣。但是，多出來這部分並不意味著就能發揮補鈣的作用。

首先，牛奶補鈣的前提是鈣質能夠被充分吸收。雖然牛奶中的乳鈣吸收率很好，但並不等同於高鈣奶也一樣。因為，高鈣奶中的鈣並非全都是原裝的乳鈣，其中一部分是為了提升牛奶中的鈣含量，在普通牛奶的基礎上額外添加的，最常用的就是碳酸鈣或乳酸鈣。因此，高鈣奶又被稱為鈣強化奶。但是，這部分額外添加的鈣，與牛奶中的天然乳鈣相比，吸收效果並不好。

其次，高鈣奶多出來那部分鈣與我們的需求相比相差甚遠。人體每天對鈣的需求量在800-1000毫克左右，高鈣奶中多出來那幾十毫克的鈣並不能發揮太多的作用。而且，在牛奶中額外添加鈣很容易破壞蛋白質體系的穩定性，影響牛奶的口感。

所以，如果您想補鈣，每天一杯普通牛奶，再吃點蔬菜、肉類和豆製品，每日需要的鈣也就足夠了，刻意追求高鈣奶完全沒有必要。

本文由「科學闢謠平臺」（ID：Science_Facts）出品，轉載請註明出處。

闢謠專家：張宇 中國疾病預防控制中心營養與健康所副研究員

覆核專家：宋爽 中國疾病預防控制中心營養與健康所副研究員

相關焦點

  • 高鈣奶真的更補鈣嗎?漲知識啦!
    鈣是人體的必需元素之一，在人體中起著重要作用。合理飲食、均衡營養並注重鈣的攝取才能保證身體健康。很多人為了更好地補鈣，往往會購買鈣含量更多的高鈣奶。那麼，高鈣奶的補鈣效果真的更好嗎？所謂高鈣奶，就是給牛奶「補鈣」，提高牛奶中的鈣含量。這就需要人為的添加一些鈣，目前用的比較多的方法是加入碳酸鈣和乳鈣，從而獲得高鈣奶。生活中類似高鈣奶這樣強化某一種營養素的例子還有很多，例如加碘鹽、加鐵醬油等。
  • 全脂奶VS高鈣奶,哪種補鈣效果更好?
    >全脂奶VS高鈣奶,哪種補鈣效果更好?　　全脂奶，即我們常見的普通牛奶，蛋白質含量約3%，脂肪含量約3%，鈣含量約120毫克/100毫升，並含有脂溶性維生素K、A、E等，是我們補鈣的最佳食品之一。　　半脫脂奶和脫脂奶，半脫脂奶的脂肪含量約是1.5%，脫脂奶的脂肪含量低到0.5%。那些害怕肥胖的人總覺得應該選擇脫脂奶，其實，牛奶中含有的多種維生素，如維生素K、A、E等都是脂溶性維生素，藏在牛奶的脂肪當中，脫脂的同時這些維生素也隨之丟失了，對人體發育不利。　　此外牛奶的香氣也是靠脂肪中的揮發成分，沒有脂肪，牛奶就沒有香味。
  • 高鈣奶的補鈣效果,比普通牛奶好?各個年齡段的人該如何選牛奶?
    高鈣奶的補鈣效果真的比普通牛奶好嗎？那麼，一談到補鈣這個話題，不少人的第一反應，就是通過飲用牛奶的方式來補充鈣。不錯，喝牛奶確實是補充鈣的很好的方法，在我們日常生活中，可以通過飲用牛奶就可以起到很好的補鈣作用。除了補鈣效果好之外，牛奶中還有很多的礦物質。
  • 喝高鈣奶能讓孩子長高嗎?專家:效果不一定明顯
    浙江在線·教育新聞網08月28日訊昨天，市民李女士給本報新聞熱線96356打來電話稱：她兒子今年16歲，個子只有1.58米，這讓她很發愁，聽說喝高鈣奶可以長得高一點，不知道有沒有科學依據？　　據李女士稱，孩子讀小學的時候，個子和其他小朋友差不多，沒覺得矮，到了初中就不長個了。「真是急死我了。」
  • 補鈣不一定要喝牛奶?6種高鈣食物鈣含量完勝牛奶
    想要長高長壯、擁有強健的骨骼和牙齒，就要補充足夠的鈣質，還能預防老年骨松亂七八糟的病，因此許多人都會多喝大骨湯、牛奶補鈣。不過，素食者、乳糖不耐症患者也別直接投向鈣片的懷抱，因為許多的植物性食物中，都有非常豐富的鈣質喔。
  • 補鈣不一定非要吃鈣片,食補效果會更好,這些高鈣食物推薦給你
    正常情況下，春天是補鈣的黃金期，因為春天是萬物復甦的季節，因此在春天的時候大家一定要及時補充鈣質，雖然現在已經過了春天，剛剛立夏，但是我們仍然可以抓住這個小尾巴，多補充一些鈣質。一想到補鈣，很多人想到的就是吃鈣片，其實想要補鈣並不一定非要吃鈣片，在我們的生活中有一些食物當中的含鈣量非常高，更有利於身體吸收，如果能夠多吃這些高鈣食物藥品，吃鈣片效果還要好。
  • 牛奶,豆漿,骨頭湯,哪個更補鈣?醫生:關於喝牛奶的 5 個真相
    長大後，懷孕、進入更年期、因骨質疏鬆導致骨折……遇到這些問題，我們總能聽到身邊人提醒：「要多喝牛奶，能補鈣！」。但是，牛奶是不是喝得越多越好？吃鈣片、衝奶粉、喝牛奶，哪個更好？市面上牛奶種類那麼多，到底怎麼選？這麼多關於牛奶的問題，今天講一一為大家解答。
  • 補鈣就應該喝高鈣奶嗎 高鈣奶和純牛奶的區別
    高鈣奶是給牛奶補鈣　　所謂高鈣奶，按照我國國家標準GB28050-2011《預包裝食品營養標籤通則》的要求，就是鈣含量達到或高於一定數值（120mg/100ml）的奶。這個「高」鈣，一般我們稱之為營養素的「含量聲稱」，也就是對營養素含量的高低所做的說明，直觀地告訴消費者我這個產品裡鈣含量高。
  • 高鈣奶更補鈣?土雞蛋更營養嗎?爛水果好的那部分還能吃嗎?
    你真的了解高鈣奶和土雞蛋嗎？腐爛的水果吃還是不吃？讓我們一起去揭秘吧。高鈣奶更補鈣嗎？我們在購買牛奶時常會發現，被冠上"高鈣奶"名稱的牛奶比普通牛奶價格要貴。所謂的"高鈣奶"真的含鈣多嗎？它的補鈣效果更好嗎？
  • 燕麥奶營養高?還可以補鈣?比牛奶效果還好?正確補鈣方法這裡有
    導語：最近有一種食物流行起來了，就是燕麥奶，受到很多人的歡迎，一些小夥伴就認為燕麥奶也可以補鈣，甚至補鈣的效果比牛奶還好，這是真的嗎？當然首先我們要先了解一下什麼是燕麥奶，燕麥奶是有什麼製作而成的。一、燕麥奶的營養價值我們提倡早上一杯牛奶的原因就是因為牛奶中的蛋白質和鈣含量比較高，牛奶是一種很好的補充蛋白質和鈣含量的食物，通過測量普通牛奶中的蛋白質含量是三克每100毫升，但是燕麥奶只有它的1/3，所以實驗證明燕麥奶的蛋白質含量還是低於牛奶的，所以，如果想要早上補充蛋白質的話，還是選擇牛奶吧
  • 「原創」高鈣奶能補鈣比純牛奶好?別再浪費錢了!
    牛奶營養豐富、物美價廉，容易吸收，富含豐富的鈣、鐵、鋅等營養物質，被譽為「白色的血液」，是最理想的天然食品。相信我們很多朋友也會經常給家人買牛奶喝。那麼我們也經常在市面上會看到高鈣奶、純牛奶等，那有的朋友就會和安安一樣犯難了：高鈣奶真的會補鈣，比純牛奶好嗎？趕快看過來吧！
  • 孕期怎么喝牛奶，補鈣效果最佳
    補鈣是首要糾結之事，其實如何補鈣，其實做好喝牛奶這件事就對了。那麼，孕期補鈣應該每天喝多少牛奶才夠呢？怎樣喝牛奶才能更高效的補鈣呢？怎么喝牛奶，補鈣效果最好？1. 分次喝就像日常吃飯一樣，不能把三餐集中到一餐吃，喝牛奶也是這樣，分次喝效果更好。
  • 給娃補鈣的牛奶怎麼選？高鈣？巴氏殺菌？兒科醫生：主要看2點
    現在生活條件好了，家長希望孩子長得更高，幾乎每天都會給孩子準備一杯牛奶，確實，牛奶中的蛋白質和鈣質非常豐富，而且跟孩子的營養需求比較匹配，經常喝牛奶對孩子的生長發育是很有幫助的。前提是家長給孩子喝的並非「假牛奶」。
  • 給娃補鈣的牛奶怎麼選?高鈣?巴氏殺菌?兒科醫生:主要看2點
    牛奶的營養是非常複雜的，除了鈣質，還有蛋白質、磷、維生素A、維生素D等營養成分，單純以鈣質的含量高低來評價一盒牛奶的好壞，其實是低估了其他營養成分對生長發育的促進作用。如果只追求高鈣，不如直接吃石頭，裡面的碳酸鈣含量夠高吧，但是能夠充分被孩子的身體吸收嗎？
  • 骨頭湯為啥不補鈣?正確的補鈣方式不能只看鈣含量,要注重鈣吸收
    與此同時，人體鈣充足，可以有效地預防腦溢血，癌症和心臟病的發生，也有利於健康長壽。 因為好處多，所以中老年朋友們對此也非常重視，日常補鈣的方式五花八門，相當豐富，較為普遍的就是喝骨頭湯。
  • 舒化奶、有機奶、脫脂奶、高鈣奶都是啥?
    舒化奶、有機奶、脫脂奶、高鈣奶都是啥？舒化奶的特點在於乳糖不耐受的人也可以喝。有機奶是在奶牛的餵養過程到最後的製作過程都無汙染的環境中，實現有機化，但是實際上價錢和營養並沒有成正比。 脫脂奶也不是所有人都需要，對於血脂高、肥胖、部分老年人來說脫脂奶會更安全一些，但是比較瘦的人、小孩子還是需要其中的脂肪，所以還是要喝普通的牛奶。 高鈣奶中說的是含鈣的量高。但是喝牛奶最重要的是吸收率，人對於鈣的吸收有一個飽和量，往裡面多添加的鈣並不能吸收，而且過量補鈣有時候還適得其反。
  • 牛奶、酸奶和奶酪,誰的補鈣效果更好?經常喝牛奶,你未必喝對了
    大家都知道乳製品是補鈣的好選擇，那麼生活中牛奶、酸奶和奶酪，哪種乳製品的補鈣效果更好呢？這一點大家就未必清楚了。今天爆炸營養課堂的營養師，就來跟大家聊聊吃乳製品補鈣的選擇。 　　從嬰幼兒到青少年，處在身體發育期間的人群顯然是需要補鈣的，以滿足骨骼發育的需求。而成年人從30歲開始，骨骼內的鈣質就會逐漸減少，如果不注意補鈣，到晚年時就會有骨質疏鬆的風險。
  • 補鈣的食物有哪些 鈣含量竟是它最高
    不管是老人還是小孩以及成年人，人體一生都離不了鈣物質。特別是在兒童發育的階段，補鈣特別重要，但這並不代表成年人就不需要補鈣。成年人體內鈣不夠，就會出現腿抽筋，牙齒鬆動等情況。所以無論何時，都要有意識地補鈣。那麼補鈣的食物有哪些呢，一起來看看吧。
  • 豆漿、奶粉、酸奶和牛奶,哪種補鈣效果更好?用實驗數據告訴你
    小孩正在長身體，需要充足的鈣來作為骨骼生長的原料，老人鈣質流失加快，容易發生骨質疏鬆，青年男性女性對鈣的需求量也不少，各個年齡段的人都有補鈣的需求。一般我們說豆漿、奶粉、酸奶、牛奶中鈣含量比較豐富，而且容易吸收，那麼大家知道哪種含鈣量最多，補鈣效率最高嗎？先來說牛奶，鮮牛奶中的鈣含量是毋庸置疑的，每100克鮮牛奶中約含104克鈣。
  • 骨頭湯可以補鈣?芝麻醬能補鈣?蝦皮能補鈣?錯!三件事完美補鈣
    「媽媽，我想變成一個超人」，「孩子你一定可以的，但是你要多喝一些骨頭湯，這樣你的骨骼才能更加健碩」。一句簡單的廣告對話，代表的是普通人對於補鈣問題的「誤區」。鈣是維繫生命健康至關重要的一種礦物質元素，同時它也是正常人人體中容易缺乏的一種營養元素，社會中的很多人都存在「缺鈣」的問題，所以「補鈣」一事的關注度越來越高。