央視國際 www.cctv.com 2007年01月24日 07:25 來源：新華網
新華網華盛頓１月２２日電（記者 劉洪）本月１７日，美國餐飲連鎖巨擘甜甜圈的一家新店在臺北開張。該公司副總裁安東尼·帕韋斯說：「臺灣是我們實施大中華戰略的第一步，我們正在中國大陸尋找合作夥伴。」
美國媒體有文章認為，甜甜圈的最新舉動不過是下述事實的又一個信號：中國正成為美國餐飲連鎖企業最關注的新市場之一。向中國進軍，佔領１３億人的大市場，正成為美國餐飲連鎖企業的一個共同目標。
甜甜圈的競爭對手——美國星巴克公司已制定了雄心勃勃的擴張計劃。２００５年底，星巴克大中華業務從香港亞太區總部剝離，成為直接隸屬於美國總部的機構。按照星巴克的規劃，未來三至五年公司將在美國和海外新開兩萬家連鎖店，而中國則成為其最大的海外市場。
從北京、上海、廣州，再到內陸的武漢、成都、重慶，中國龐大的人口基礎和市場前景讓外國餐飲巨頭無不躍躍欲試。事實上，早在上世紀８０年代中國剛打開國門時，美國餐飲企業就魚貫而入尋覓商機。但基於當時中國人的購買力和飲食習慣，加上「洋品牌」本地化不夠，除了肯德基和麥當勞站穩腳跟外，不少「洋品牌」最終因「水土不服」敗走中國，其中就包括曾於８０年代後期登陸中國的甜甜圈。
而現如今，隨著中國人購買力不斷增強，中國市場機制的不斷成熟，許多美國餐飲巨頭重新確立了進軍中國的計劃，已在中國站穩腳跟的企業則加快擴張步伐。上周，世界第一大快餐連鎖企業麥當勞又在北京開設了一家「汽車」店。這家店有環店車道，讓車主前窗下單，再開到後窗取食物。該公司表示，將加快在中國設立類似分店的步伐，以適應不斷擴大的中國汽車一族的快節奏生活。
中國是「吃的王國」，中餐也隨著中國人遍布海外、揚名世界。外國餐飲現在反過來進軍中國，如何適應中國人的口味，顯然是它們能否取得成功的關鍵。甜甜圈之所以選擇在臺北開店，就是想以此試驗其食品口味能否得到中國人的認同。其臺北分店的菜單，除了提供全球統一的食品飲料外，還特別提供「適合當地口味由紅薯、茄子等製作的油炸圈」。此外，注意到中國人更喜歡喝茶而不是喝咖啡，甜甜圈決定新店也提供更多品種的茶飲料。
作為先行者的麥當勞和肯德基顯然在這方面做得非常成功。許多來美的中國人有一個感慨：美國的麥當勞沒有中國的好吃。為什麼？答案很簡單，美國的麥當勞適應的是美國人的口味，中國的麥當勞則符合中國人的偏好。
在全球化的時代，藉助全球化進行擴張，通過本地化站穩腳跟，成為許多進軍中國市場的外國企業的不二法門。隨著美國餐飲巨擘新一輪在華擴張攻勢的展開，如何應對它們的威脅，並打造出有競爭力的中餐連鎖企業，正成為中國餐飲行業面臨的一個挑戰。
責編：毛婷