江蘇現藍色小龍蝦 基因突變?生長速度比波士頓龍蝦慢一倍

2020-12-22 北晚新視覺網

6月9日報導，江蘇海安，村民王女士近日在河裡撈小龍蝦時，意外撈起一隻通體藍色的小龍蝦。水產專家稱，可能是由於基因突變導致的，但數量極少。

　　藍色小龍蝦生活習性

藍色龍蝦在在世界的發現案例稀少，捕獲藍色龍蝦的機會只有百萬分之一，常見的食用龍蝦主要分兩大類：美洲龍蝦和歐洲龍蝦。前者是常見的波士頓或澳洲龍蝦，顏色啡中帶綠；後者指常見於法國布列塔尼(Brittany)出產的大西洋和英倫海峽的龍蝦，色澤深藍，又名為布列塔尼龍蝦。

藍色龍蝦的成長期較慢，平均要7年時間、蛻殼30至35 次，才能長成至12英寸、兩磅重的大小，生長速度比波士頓龍蝦慢了一半。

蝦在pH值6.5～9的環境中都能正常生存，但最好是在偏鹼性水體中養殖，因為酸性水質不利於蝦的蛻殼生長。水質過酸，不利於蛻殼，還會促使形成軟殼，給蝦的正常生活帶來危害，所以pH值應控制在7.2～8之間。水的硬度控制在17-25之間最佳，硬度過低易使蝦殼變軟，硬度過高容易造成蝦殼過硬導致蛻皮失敗 。

　　肉質

與其他龍蝦相比，藍色龍蝦的年紀與肉質沒有太大關係，無論大小都是肉厚、鮮嫩、柔滑、味濃、爽甜，一入口就能感受到那種股濃鬱豐美的龍蝦味，還隱隱嘗到海洋的鹹香。這是普通龍蝦無可比擬的 。

　　發現案例

2008年9月，幾名捕捉龍蝦的人在英國曼島上捕捉到了一隻罕見的藍色龍蝦，重2.27公斤。專家表示，這種藍色龍蝦非常罕見，平均每200萬隻龍蝦中才會出現1隻。美國康乃狄克大學的羅納德教授通過研究發現，導致龍蝦身體變藍的原因是龍蝦體內某種蛋白質過量使其外殼變色。當龍蝦體內過量的蛋白質和紅色紅素分子(也叫蝦青素或者蝦紅素)進行結合後，形成一種甲殼藍蛋白的藍色複合物，從而使其外殼呈現藍色 。

2014年8月26日，美國緬因州一名14歲女孩與父親捕捉到了一隻罕見藍色龍蝦，這隻蝦已經被送到當地海洋館珍藏 。緬因州大學龍蝦研究中心表示，捕捉到藍色大蝦的機率非常小，大約為200萬分之一。小女孩家在當地老蘭花海灘經營著一個名為「梅根小姐捕蝦公司」，每年大約外出捕蝦150次，這是第一次他們家斬獲藍色龍蝦。

2016年8月，美國麻薩諸塞州漁民韋恩·尼克森(WayneNickerson)在普利茅斯附近捕獲一隻罕見的藍色龍蝦，外殼呈亮藍色，十分漂亮。

說起美國龍蝦，就不能不提緬因州。憑藉得天獨厚的地理位置，這裡不僅各種海產品豐富，龍蝦產量更是全美第一。

很長一段時間，美國人民和歐洲人民都喜歡來這吃龍蝦，這裡的龍蝦供不應求。

但是好景不長，大約十年前，緬因州龍蝦首次出現供過於求的狀況。這其中既有氣候變化的因素，也有人們對於龍蝦的天敵鱈魚過度捕撈的後果。

2012年，創紀錄的捕撈數量給這個行業造成了一次重大打擊，價格跌到近20年來的谷底。漁民們的收入幾乎快要跟不上成本。

這可急壞了當地人，他們絞盡腦汁希望把過剩的龍蝦賣出去。

甚至還特地建立了一個宣傳本地龍蝦的網站，介紹當地龍蝦產業的悠久歷史，稱讚當地龍蝦肉質的鮮美。但眼看著百年的龍蝦產業就要崩盤，緬因州政府卻感覺到了來自東方的神秘力量，中國吃貨就此登場。

中國吃貨本來對緬因州的龍蝦並沒有什麼興趣，更多人熟悉的是波士頓龍蝦。

在2010年，向中國出口的龍蝦僅佔美國龍蝦出口總額的1%。但緬因州還是決定放手一搏。2012年年底，緬因州的貿易代表團抵達香港，還在上海成立了辦公室，創造頻繁的貿易交流機會，當地的漁民和經銷商開始瘋狂聯繫各種出口中國的門路。

 

來源：綜合中國網 參考消息網

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