炒豬肉燉排骨時，切記「3做3不放」，豬肉香十足味道純正，無腥味。哈嘍，大家好。我是大廚江一舟。今天又到了和大家分享美食的時刻了，你準備好了嗎？
豬肉是我們日常生活中最常見的一種美食了，雖然它的價格相比以往上漲了許多。但仍然阻擋不了我們對於吃豬肉的欲望。豬肉的烹飪方式有很多種，可以做紅燒肉還可以做粉蒸肉等等各種美食。
但是大家知道嗎？每一種肉類都有它的獨特烹飪方式。就拿豬肉來講，我們不管是在家裡做炒豬肉還是在燉排骨的時候，都應該牢記「3做3不放」的技巧，用這些烹飪方法做出來的豬肉，豬肉香味十足味道重，沒有任何的腥騷味哦。
如果你也喜歡吃豬肉的話，不妨跟著我來學習一下關於烹飪豬肉的一些小技巧吧吧。好了，話不多說。接下來就和大家直接分享乾貨啦。
烹飪豬肉必須要做的三個小技巧：
1.我們將買回來的豬肉或者是豬排骨，一定要放在流動水中清洗掉表面的血水才可以，很多賣肉的商販一般都會告訴大家，買回去的豬肉是不用清洗的。其實這樣做往往是不對的哦。因為豬肉在運輸的過程中，不知道經歷了多少個步驟。所以我們無法保證它的乾淨度，一定要記得用流動水多清洗兩到三次哦。
2.豬肉首先用流動水清洗掉表面的血水之後，我們要在裡面加入適量的麵粉。讓所有的麵粉都包裹住豬肉。麵粉具有吸附性，這樣表面的髒東西及灰塵就能徹底的清洗乾淨了。這樣豬肉吃起來就沒有任何的腥騷味兒。所以喜歡吃豬肉的朋友，一定不要忽略這一步。
3.我們在燉排骨的時候，一定要記得冷水上鍋焯水。焯水的時候不要蓋蓋子，這樣排骨裡面的異味就能隨著水蒸氣揮發出來了。
烹飪豬肉以及排骨的時候，切記就不要放這三種調料。
1.不放花椒。
相信很多會做美食的朋友都聽說過這句話吧，「豬不椒、羊不椒，牛不韭」，這句俗語是通過長時間的烹飪方式總結出來的。意思就是，我們在做豬肉的時候是一定不要放花椒的。
因為花椒裡面的特殊香味，能夠掩蓋豬肉裡面的香味兒。而且放入花椒的話，豬肉很容易就出現發緊的現象。這樣在吃豬肉的時候，豬肉就顯得又老又柴了。所以在烹飪豬肉的時候，一定不要放花椒，這味調料哦。
2.不放料酒。
很多朋友都喜歡拿料酒來去除豬肉裡面的腥味，其實我們可以拿生薑以及大蔥來代替。會做美食的朋友都知道，料酒會隨著鍋底的高溫快速的揮發出來。這樣在烹飪豬肉的時候，即使放入料酒，也不會起到太大的作用哦。
3.不放雞精。
我們都知道雞精主要是給菜品提鮮用的，很多朋友都喜歡在烹飪豬肉或者是排骨的時候，會在裡面放入少許的雞精。其實這樣反而會掩蓋豬肉裡面的香味。所以大家在烹飪豬肉的時候，儘量少放一些調料啦！
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