裡脊肉是什麼肉? 裡脊肉的保存小妙招與你分享

2021-01-12 川北在線網

裡脊肉是什麼肉？ 裡脊肉的保存小妙招與你分享

時間：2020-12-24 20:06   來源：百思特網   責任編輯：沫朵

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　　裡脊肉是雞肉嗎：

　　我們平時吃的裡脊沒有特別指明的話都是豬肉。如果是其它動物的肉會特別指出的比如「 韓國料理燻牛裡脊」就特別指明是牛裡脊。

　　裡脊肉最常見的是豬肉，跟雞肉無關。你見過豬或者豬的照片嗎?如果把人比作是豬，你知道什麼是後脊梁嗎?緊貼著脊梁兩側的凹槽裡的肉就叫裡脊肉。

　　裡脊肉是是什麼肉：

　　裡脊肉(Tenderloin)，是指豬、牛、羊等脊椎動物的脊椎骨內側的條狀嫩肉。

　　裡脊肉通常分為大裡脊和小裡脊，大裡脊就是大排骨相連的瘦肉，外側有筋覆蓋，通常吃的大排去骨後就是裡脊肉，適合炒菜用。小裡脊是脊椎骨內側一條肌肉，比較少，很嫩，適合做湯。

　　1、補腎養血、滋陰潤燥

　　2、主治熱病傷津、消渴羸瘦、腎虛體弱、產後血虛、燥咳、便秘、補虛、滋陰、潤燥、滋肝陰，潤肌膚，利二便和止消渴。

　　裡脊肉的保存方法：

　　家庭如果需要保存裡脊肉，可把裡脊肉放在保鮮盒內，撒上少許紹酒，蓋上蓋，放入冰箱的冷藏室，可貯藏1-2天不變質。如果需要長期保存，則需要把裡脊肉用保鮮膜包裹好，放冰箱冷凍室內冷凍保存，一般可保存一個月不變質

 

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