在家製作這2款經典酥條餅乾教程，味道酥脆爽口，好吃到停不下來
大家好，非常感謝各位小夥伴持續關注小編的美食文章。今天小編的美食主題是酥條餅乾，造型很別致，味道也很不錯，適合做來給小孩子當磨牙棒，大人拿來當點心、小零食也是不錯的選擇。長酥條餅乾也不需要特殊的餅乾模具，可以自行決定粗細長短，製作過程也很簡單，就是在調製黃油，揉制麵團的時候需要費些功夫，不過只要記住教程中的小貼士，所有問題就能輕鬆避免。接下來小編就親手教各位在家製作下面這2款經典的酥條餅乾，按教程製作出的餅乾味道酥脆爽口，好吃到停不下來。
阿拉棒
食材：
低筋麵粉130克，雞蛋1個（去殼後約50克），糖粉30克，黃油10克
做法：
1、將黃油軟化後和糖粉，雞蛋液混合在一起，稍微攪打一下，不要打發，然後倒入低筋麵粉，揉成麵團；
2、揉好的麵團是比較幹的，因為麵粉的吸水性不一致，可能需要酌情調整一下麵粉的用量，以保證揉好的麵團既能成團，又不會太溼軟，麵團後靜置，鬆弛半個小時；
3、把鬆弛好的麵團放在案板上，擀成厚度約為0.5釐米的長方形麵團，擀的時候可以撒一些乾麵粉的案板上，防止粘連，其實不撒也不會怎麼黏的；
4、把擀好的面片，用刀切成一條條的長條，兩手拿起一根長條的兩端，扭幾圈，再放到鋪了錫紙的烤盤裡，直接放到烤盤上也可以，烤盤上不要塗油；
5、在做好的長條上刷一層全蛋液，就可以放進烤箱烘焙了；
6、將烤箱事先預熱到180度，將烤盤放入烤箱的中層，烤焙約25分鐘，烤到表面呈現金黃色即可。
小貼士：
1、因為這款麵團沒有用到水，全用雞蛋液來和面，所以揉成麵團的時候會比較粘手一點；再加上不同品種的麵粉吸水性不同，揉好的麵團柔軟度可能會有差異，需要自己酌情調整麵粉的用量，讓麵團成為一個比較幹不太柔軟的麵團，麵團如果太軟，切口會不漂亮；
2、食材中的糖粉，不要使用細砂糖來代替，否則餅乾烤的時候不容易保持形狀；
3、烤盤上不需要塗油，否則餅乾粘不牢，烤的時候可能會變形，不會那麼筆直；
4、刷表面的雞蛋液所需用量很少，你可以在製作的時候選擇比50克稍微大點的雞蛋，製作麵團的時候，稍微留出一小點雞蛋液用來刷表面即可。
玉米片酥條
食材：
無鹽奶油100克，細砂糖20克，全蛋液40克，低筋麵粉200克，玉米脆片30克，起士粉10克
做法：
1、將無鹽奶油放在室溫下軟化後，加入細砂糖用攪拌器攪拌均勻；
2、分3次加入全蛋液，用打蛋器快速打發，呈均勻的奶油糊；
3、篩入低筋麵粉後，接著加入起士粉，用橡皮刮刀稍微攪拌均勻，即可加入玉米片，用手抓成均勻的麵團狀；
4、將麵團放在保鮮膜上，先用手將麵團推開成長方形，再用擀麵杖擀成長約22釐米，厚約14釐米的片狀，冷藏約2個小時左右待凝固；
5、將凍好的麵團切割成長約22釐米、寬約1釐米的長條狀；
6、將烤箱預熱後，用上火180度，下火160度，烤焙大約25分鐘左右，關火後繼續用餘溫烘烤10分鐘即可。
小貼士：
1、玉米脆片即早餐習慣泡在牛奶裡食用的食材；
2、將麵團放在冷凍庫大約30分鐘待凝固，但不要凍的太硬，否則不易切割。