中國的飲食文化博大精深，從其誕生的那天起，「飲」和「食」就相輔相成，密不可分。在吃與喝的搭配上，我們必須感謝歷史上的那些吃貨先輩們，正是他們的苦心孤詣和孜孜以求，才讓我們的飲食文化源遠流長。
作為世界上最早釀酒的國家，酒文化已經滲透進了人們的日常生活之中，喝酒已經成為了必不可少的活動，而喝酒同樣少不了一些可口的菜餚。
喝醬酒吃什麼下酒菜，看上去是一個簡單的常識性問題，任何一個吃貨隨口都能報上一大串菜名：花生米、茴香豆、拍黃瓜、醬牛肉。醬香酒的下酒菜是很有講究的。醬香酒度數比較高，一般都是53度，適量飲用好處多多。但是，下酒菜怎麼挑，也是很有學問，挑得好才能吃得舒服。
花生米
花生，可以說是「上得了廳堂，下得了廚房」的百搭下酒菜，無論是高端宴席還是街邊小攤，不管是商場精英還是工薪一族，愛它的人數不勝數。花生，在酒桌上還有個別稱叫「東方不敗」，因為從喝酒開始到結束，它基本能一直在桌上，很少會空盤。
花生米同樣可以測試一個人的酒量，是千杯不醉還是一杯就倒，看怎麼吃的花生米就知道了，如果從頭到尾都是用筷子夾著吃，並且手也不晃就證明酒量很好，跟這樣的人喝酒就要小心了，絕不可正面對抗。如果喝著喝著就用勺子或者直接用手抓著吃了，那就證明酒量不好，跟這樣的人喝酒就要適可而止。
油炸花生、酒鬼花生、醋溜花生……「生生」不息，把它放在下酒菜的第一位，應該沒有酒友會反對吧？
醬牛肉
「小二，上一壺好酒，切三斤牛肉。」這句話是不是十分熟悉？
牛肉一直以來，就是一道十分經典的下酒菜。俗話說：「大口喝酒，大口吃肉」，有酒有肉也是諸多酒友一直來的追求。滷牛肉、醬牛肉、幹牛肉……一口牛肉三口酒，是一種難得生活享受。
拍黃瓜
拍黃瓜和炸花生在酒桌上有異曲同工的妙處，黃瓜用刀拍散，拌以蒜泥或少許辣椒，清脆爽口解油膩，而且還能去除嘴巴異味。很多人喝酒的時候，沒肉可以，但沒黃瓜不行！
老闆，給我上一份「雷劈青龍」！
啥是雷劈青龍？
拍黃瓜啊！必須是拍的，切的不要！
（是不是很符合廣大酒友的現狀）
豆腐解酒的唯一途徑是乙醇脫氫酶，只要產品或食品中含有這個成分就可以解酒。而豆腐的主要成分是大豆，大豆中含有的蛋白肽和酒精結合後產生乙醇脫氫酶和水。在喝醬酒時，或者喝酒之後適量的吃點豆腐，有助於將酒中的醛類物質排出體外。
涼拌豬耳
滷好的豬耳朵切薄片，撒一些蔥白，香菜，淋一些生抽，肉皮脆嫩有彈性，裡面的軟骨嚼著嘎嘣爽脆，飯局上有了這道菜，酒你都要多喝上兩杯。當然，除了豬耳，豬頭肉、滷鴨脖、滷鴨掌、滷雞爪等滷味，也深得不少酒友歡心。（說起滷肉類，你是不是流口水了）
扇貝
扇貝含有的營養成分豐富，其蛋白質含量可以與雞蛋媲美，而且扇貝中含有人體必需的胺基酸，不會對肝臟造成負擔，反而能使肝臟功能快速恢復，喝醬香酒後食用，扇貝中的牛磺酸和肝汁酸結合，能活化肝臟的解毒作用，起到很好的解酒功效。（當然最重要的是好吃）
說了這麼多了，還不趕緊叫上你的好友，一起相約小酒桌，點上最愛的下酒菜，觥籌交錯之間，釋放出最真實的自己！