從去年下半年開始，我國的豬肉價格因為受到了非洲豬瘟和豬周期的影響一路上漲，價格翻了兩三倍，現在豬肉價格維持在高位已經有一年之久。
雖然在這個過程中豬肉價格出現了多次小幅下跌，但是就目前來看，全國各大城市的豬肉價格依舊維持在二十元以上，甚至很多城市的豬肉價格在近日還出現了上漲的趨勢。
按照這樣的趨勢發展下去的話，恐怕到了春節前夕，今年的豬肉價格也很難恢復到十幾元一斤的水平。畢竟現在國內的生豬產能還沒有完全恢復，所以要想豬肉回歸「十元時代」還需要一定的周期。
而就在豬肉價格持續維持高位的同時，今年的蔥和姜的價格也出現了瘋漲。根據中國農業信息網數據顯示，今年11月份國內大蔥、生薑的批發價格分別為每公斤4.56元、14.08元，同比分別上漲了99.1%、71.5%。
這還只是批發價層面的上漲，要是看售價的話，蔥和姜在今年的漲幅就更大了。尤其在北京、河南、山東等地區，蔥和姜的價格都出現了很大程度的上漲。
例如，據山東膠州的居民稱，當地的姜去年超市只賣5元一斤，今年賣到了9.6元一斤；蔥去年賣8毛一斤，今年賣3元一斤。可見，和去年相比，今年的生薑已經實現了翻倍上漲，而大蔥的價格更是翻了好幾倍。
至於今年大蔥和生薑大漲價的原因，據中國蔬菜流通協會常務副會長陳明均分析，蔥價的大漲主要受到種植面積減小的影響，包括自然災害的出現也導致了大蔥產量的減少；而生薑雖然種植面積沒減小，但同樣受自然災害影響，產量下跌了。
因此，蔥和姜今年價格的大跌，主要就是因為其市場供給少了，但是市場需求是沒有減少的，這也就直接導致了蔥價和姜價的上漲。
現在離春節越來越近，各家各戶對於大蔥和生薑的需求將會持續擴大，到了年底還會迎來一波爆發，那麼到了那個時候，大蔥和生薑的價格能不能恢復到此前的水平呢？
對此，陳明均表示：「春節前大蔥供求關係還是處於偏緊狀態，大幅下降的可能性也不太大。而生薑價格在春節前可能會有所下降，但幅度不會太大。」
之所以這麼說，就要是因為大蔥的供給在春節前很難恢復到去年那樣的水平，市場上的供給還是會小於需求的，而且到了年底，這一差距甚至還會繼續擴大。這樣看來，春節前大蔥的價格不但不容易下跌，反倒是有可能會繼續上漲。
而生薑雖然是可以保存的，市場上也確實有足夠的供給。但是在今年經歷了一波瘋漲之後，大部分姜農對價格心理預期都已經提高了。如果接下來生薑的價格下跌的話，姜農可能就會惜售，通過控制市場上生薑的供給量來提升生薑價格，所以到了年底生薑價格也不容易恢復到去年的水平，即便是下跌，也可能只是小幅度的下跌。
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參考來源：中國新聞網《「向錢蔥」「姜你軍」捲土重來！價格要直追豬肉？》