如今，人們的生活水平越來越好了，也更加注重飲食健康及營養均衡，許多人都有這麼一個困擾，明明很餓，但到了餐桌上時又吃不下，不知道你有沒有這個困擾呢？所以餐前的開胃就顯得尤為重要了，今天就為大家介紹餐前開胃涼拌小菜的萬能涼拌調料汁和飯後的甜點山藥紅豆糕的做法。
萬能涼拌調料汁，實用又簡單易做。可以涼拌的食物有很多，例如拌黃瓜、拌木耳、拌涼皮、拌香乾、拌海帶等等，涼拌菜也很容易做，但好不好吃的關鍵在於調料汁的製作。
萬能涼拌調料汁原料：蒜、生抽、鹽、香油、花生油、醋（保寧醋）、芝麻、辣椒、花椒、蠔油、蔥花。做法：1.大蒜洗淨切成蒜蓉，蔥花切碎，芝麻炒熟，辣椒（小米椒）切碎；2.大碗放入蒜蓉、生抽、鹽、蠔油、醋、熟芝麻、蔥花、少量香油攪拌均勻，按個人口味加適量的辣椒和花椒；3.起鍋燒油，油熱倒入碗中，再攪拌均勻即可；這樣做能激發出各種配料的香味，特別是辣椒和花椒的香味。
涼拌海帶絲的簡單做法。海帶直接用水泡的話會有很多黏液，不僅不易處理還影響海帶的口感。首先將海帶放入鍋中蒸15分鐘，然後取出洗淨切絲，再焯水2分鐘撈出瀝乾水分，這樣就能去除黏液和不易破壞海帶的營養物質。
將處理好的海帶絲裝盤，將調好的調料汁淋上攪拌均勻即可食用。如若想更美觀，可以將胡蘿蔔、白蘿蔔切絲焯水後與海帶絲一起攪拌均勻。
做法
涼拌木耳、腐竹的簡單做法。木耳、腐竹不能泡發後就直接加調料汁攪拌，應該將木耳、用涼開水泡發，再入鍋焯熟，再用涼水泡涼後撈出瀝乾水分，這樣做出來的木耳更脆更爽口，腐竹泡發焯熟瀝乾即可，最後再加入萬能涼拌調料汁攪拌均勻即可食用。
除此之外，還有涼拌香乾（雞蛋幹）、涼拌涼皮、涼拌皮蛋、涼拌豬耳等都是很好的下酒小菜，不僅方便易做，而且還保留了食材本身味道和營養，還有什麼理由不愛呢！
飯前開胃涼拌小菜的介紹就到這裡。一頓可口飯菜後，或許會有飽腹的感覺，如果吃的飯菜比較油膩，飯後促消化就很有必要了。接下為大家介紹飯後甜點山藥紅豆糕的家常做法。
山藥紅豆糕的功效及家常做法。山藥具有滋補脾胃、益氣補腎等功效，含有膳食纖維，有促消化的作用，紅豆含有豐富的植物蛋白、膳食纖維、葉酸及微量元素，可以提供熱量、促進消化。
做法：1.山藥去皮洗淨切段（注意去皮時要戴手套，避免沾上會使皮癢的山藥黏液）；2.將洗淨的山藥上鍋蒸煮20分鐘，用筷子很容易插進去就行了；3.山藥出鍋放涼，打成泥狀；4.紅豆提前用清水泡5小時，入鍋煮熟；5.起火熱鍋，加入白糖煮成糖漿，放入紅豆攪拌均勻撈出放涼；6.山藥泥和蘸糖的紅豆攪拌均勻，用模具定型，沒有模具就壓成方塊小餅即可食用。
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