提到快餐，相信很多人會想到肯德基麥當勞，奈何中國快餐的大多數知名品牌都是「洋物」，本該是本土商品更佔便宜的本國，卻被外國品牌搶佔了先機，所以，我們必須承認，這些洋品牌身上確實有可以學習的東西。
今天我們就一起來解鎖服務員的「點餐」套路，該學習就得學習！
快餐大都是櫃檯式服務，除非顧客再次去櫃檯購買，否則基本一次就完成這個購買流程。所以肯德基麥當勞都要求點菜員以一敵十，必須要儘可能多地推銷產品，提高銷售額。
常問的4個經典話術，簡單直接進行快推式產品：
① 您是否要加一包薯條，這樣可以湊成一個套餐，節省2元？（實際上多花5元）
② 您要不要加3元把可樂換成大杯，可以多一半哦？（實際上3元可以買到600毫升）
③ 您要不要加10元買個玩具給小朋友呢？
④ 結帳前總要問一句：「您還需要點什麼？」
因此準備開快餐店的餐飲人們一定要學習一下，就是因為多說了這幾句話，就可以讓肯德基麥當勞一年多賺數十億。為什麼呢？
1.讓顧客感覺更「合理」
升級套餐、加購周邊小食，都是麥當勞實行「連帶銷售」，提高門店客單價的常用策略。
但我們要認清楚這些策略的本質：是為了給顧客提供更好地服務和產品增值。
我們在點單時可以推銷，但是不能進行生硬的捆綁銷售，更不能不顧顧客的購買能力，只為提高業績而推銷一些華而不實的產品。這種「連帶銷售」策略一定是要在顧客已經購買一些產品後，再為他推薦與之相關的產品，是為了給顧客更合理的服務。
2.引導顧客回答「好的」
大家在麥當勞、肯德基排隊點餐時，大部分時間其實都是點餐員在問，你在答，這主要就用到了閉合式問法。
比如：您要不要加2元，把可樂換成大杯，可以多一半哦！只加2元，不僅是換成大杯，還要更直接地說明優惠力度——可以多喝一半——讓顧客基本不用思考，就回答「好的」。
再加上排隊的人還不少，前面的消費者大部分也不會拒絕點餐員的意見，所以，顧客很容易就會說出「可以」「好的」這些答案。
3.第一時間展示產品
由於麥當勞肯德基這些店生意一般都比較火爆，所以留給每個顧客的時間一般只有十幾秒。所以當大家聽到點餐員快速說出銷售產品，並第一時間把產品展示出來時，這其實是為了更方便顧客判斷購買。
我上學時曾經在肯德基收銀臺打過工，每個收銀臺後邊都會貼一張大大的提示單，上邊清楚寫著每天的主推產品，優惠政策，這既提高了點餐員的工作效率，又降低了點餐員的記憶要求。因此這個方法大家可以借鑑，還是很管用的！你說得越肯定越流利，顧客反而越相信你的推薦！
4.付款前再次追問開放式問題，儘可能促單
當顧客點完餐，需要付款前，肯德基麥當勞的點餐員都會問一句：「請問您還需要點什麼嗎？」
不要小看這一句話，這一句簡單的話，加上點菜員熱情的笑臉，顧客會覺得很安心，50%的顧客會真的思考：我需不需要要再買點什麼？10%的顧客會再次下單。
因此，這句話，本質上，這個追加提問就是銷售。
總結
就是靠著這些「小套路」，肯德基麥當勞的每年的營業額都能提高20%左右。對於消費者來說，他們的消費心理已經被摸得很清楚了，因此，這些管用的小竅門我們也可以借鑑到自己的小店中來提高營業額！