蘑菇種類繁多，分布廣泛，資源豐富。隨著雨季的到來，一大波野生蘑菇開始冒出來，有吃貨就抵不住「舌尖上的誘惑」去採蘑菇了。
不少「採蘑菇的老司機」，普遍有種觀念，顏色鮮豔的蘑菇有毒，無毒蘑菇顏色「樸素」，這種說法到底科不科學、靠不靠譜呢？對此，濟南市疾控中心專家詳解大多數人易走入的五大誤區：
誤區一：鮮豔的蘑菇有毒，顏色普通的蘑菇沒毒。不能僅靠顏色與形狀辨別蘑菇是否有毒。雞油菌、褶孔牛肝菌和大紅菌等顏色鮮豔，美味可食；而灰花紋鵝膏菌、致命鵝膏菌屬劇毒蘑菇，顏色則為灰色或白色。
誤區二：長在潮溼處或家畜糞便上的蘑菇有毒，長在松樹下等清潔地方的蘑菇無毒。大部分蘑菇長在陰暗潮溼的地方，一些蘑菇生長在糞便之上，如盔孢傘和花褶傘屬有毒種類，但是生長在松林中的蘑菇也並非都可食用，像鵝膏菌、口蘑、紅菇中一些有毒種類也是毒蘑菇。
誤區三：蘑菇跟銀器、生薑、大米、生蔥一起煮，液體變黑有毒，沒變顏色就沒有毒。其實，蘑菇毒素並不是一定會與銀器發生反應，如毒蘑菇中最毒的鵝膏菌毒素就不會出現這些顏色反應現象。
誤區四：有分泌物或受傷變色的蘑菇有毒。實際上，一些多汁蘑菇受傷後顏色會發生變化，它們不僅沒有毒，而且還是美味食用菌。
誤區五：生蛆、生蟲的蘑菇沒毒。許多劇毒的鵝膏菌成熟後同樣會生蛆、生蟲。
濟南市疾控中心專家提醒：
一、野蘑菇種類繁多，辨別是否有毒是一件非常困難的事，即使專業人員也很難正確辨別，而且野蘑菇中毒很難救治，死亡率高。
二、市民在野外遊玩，不要隨意採吃野生蘑菇，不要因為好奇或為滿足口腹之慾採摘野生蘑菇或來源不明的蘑菇、不要在路邊攤販購買蘑菇。即使在正規市場上購買野生蘑菇，也不能放鬆警惕，尤其是沒吃過或不認識的野生蘑菇，不要偏聽偏信，輕易買來食用。
三、自救常識：1.催吐：在中毒者神志清楚的情況下儘快催吐。可用手指摳咽部或用器俱壓迫舌根部即可引起嘔吐。可反覆多次，儘量把胃內食物嘔吐出來，以減少毒素吸收。2.立即就醫：中毒後立刻到正規醫院救治，最好攜帶剩餘蘑菇樣品，以備鑑定蘑菇的種類，確定有效的治療措施和判斷預後。
(齊魯晚報·齊魯壹點記者 王小蒙 通訊員 呂曉萌)