【導讀】豬肝湯怎麼燉營養?豬肝湯是一種營養價值非常豐富的湯，那麼，豬肝湯怎麼燉營養，和什麼搭配，豬肝湯效用更好呢?一起和小編來看看豬肝湯怎麼燉營養及豬肝不能和什麼一起吃的相關介紹吧!
豬肝湯怎麼燉營養
蘿蔔豬肝湯
主料：白蘿蔔300克、豬肝100克
調料：生薑一塊、生抽少許、鹽適量、香油少許、澱粉適量、蔥花適量、白醋少許
（資料圖）
蘿蔔豬肝湯的做法
1、準備好原材料
2、白蘿蔔去皮洗淨切成薄片
3、豬肝切成薄片
4、豬肝裡加入適量鹽、澱粉抓勻
5、生薑切成片，小蔥切細
6、鍋裡加入適量水燒開，加入適量鹽和少許香油
7、加入生薑片，加入白蘿蔔片，蓋上鍋蓋煮幾分鐘至白蘿蔔熟
8、加入豬肝，輕輕撥散開
9、豬肝煮熟後，加入幾滴生抽、白醋，這個根據自己的口味來加哈
10、出鍋了，撒上蔥花上桌
枸杞豬肝湯
主料：枸杞子5g，豬肝100g，菠菜100g
輔料：生薑2片，清水1200ml，鹽適量，料酒適量
枸杞豬肝湯怎麼做
1、準備好所用食材。
2、豬肝洗淨，切成片，用清水泡至1小時，中途換水。
3、把菠菜摘洗乾淨備用。
4、鍋中注入水，加入料酒燒開，將豬肝焯水後瀝乾水分。
5、將焯水的豬肝，薑片放入北鼎養生壺中。
6、將養生壺放入底座，接通電源，設置養生湯程序。全程60分鐘。
7、豬肝湯煲制40分鐘的時候加入枸杞。
8、在55分鐘的時候加入菠菜和鹽調味，程序結束即可。
豬肝與富含維生素C的食物相剋
新鮮的豬肝與鵪鶉肉混合烹炒中，各自所含的尚未失去活性的酮與其他生物營養素、微量元素，可能發生複雜的化學反應(酶需加熱到一定程度才失活)，產生一些不利於人體的物質。某些物質進入人體後，幹擾了微量元素(如鐵、銅)的代謝，影響了某些酶的形成與激活，或破壞了一些必需的維生素，以致引起不良的生理效應，產生色素沉著而生墨幹。這種相剋關奉古時李時珍也曾在《本草綱目》中有記載：「豬肝合鵪鶉食生面墨。」墨幹即枯焦黔黑之意。
豬肝與番茄、辣椒相剋
豬肝炒食或做湯不宜配番茄、辣椒、毛豆等富含維生素C的蔬菜。維生素在受熱受光時易被破壞，在酸性溶液中較為穩定(pH<4)，在中性及鹼性溶液中極不穩定。特別在有微量金屬離子(如銅離子、鐵離子等)存在時更易被氧化分解，即使是微量的銅離子也能使維生素c氧化速度加快1000倍。豬肝中含銅、鐵元素豐富，每100克豬肝中含銅2.5克，鐵25毫克，能使維生素c氧化為脫氫抗壞血酸而失去原來的功能。< p="">
豬肝與菜花相剋
炒豬肝不宜配菜花。菜花中含有大量纖維素，纖維中的醛糖酸殘基可與豬肝中的鐵、銅、鋅等微量元素形成整合物而降低人體對這些元素的吸收。