最喜歡秋天了，秋高氣爽的。關鍵是很多吃的都成熟了，作為吃貨的小編又可以吃到好多美食了，想想就開心。媽媽除了喜歡養一些花花草草，還在農村老家的院子裡種了好多蔬菜：南瓜、絲瓜、香菜、韭菜、扁豆、辣椒等等。每次做菜都不用去集市買，現吃現摘，非常的新鮮還健康。
前幾天，媽媽就用自家種的辣椒做了好多辣椒醬，真的好好吃。辣椒醬真的非常的萬能，拌飯、拌麵、蘸饃饃都非常的好吃，屋子單位的食物加上它頓時就變得非常下飯。有空的時候多做上一點，可以保存很長時間，非常的方便。今天小編就把媽媽製作辣椒醬的過程分享給你們，你們到時候也可以嘗試一下。食材：幹紅辣椒、生薑、大蒜、花生、豆瓣醬、食鹽、油。做法步驟：
1、如果是剛摘的紅辣椒的話，就先放到通風的地方把它曬乾，然後用刀把它們剁碎，切的時候可能會很辣眼睛，千萬不要用手揉眼睛，嫌麻煩的話用攪拌機攪碎也可以。
2、花生搗碎，鍋中倒入較多的油，然後將花生放進去炒，之後加入豆瓣醬炒勻之後撈出來待用，芝麻也要炒熟。
3、鍋中留油，然後放入姜蒜末炒香，之後將辣椒放進去不停的翻炒，炒三分鐘之後把之前炒好的花生豆瓣醬倒進去一起翻炒均勻，倒進去之前可以先嘗一下鹹淡，如果已經夠鹹了，就不用再放鹽，不夠鹹就再放點鹽，炒勻之後就可以出鍋了。
等辣椒醬放涼之後裝到無水無油的容器中密封好，放到冰箱冷藏就可以了。每次吃飯拌上幾勺，太香太下飯了。如果你喜歡小編的文章，記得關注、評論、分享並點讚哦，每天都會更新一些美食和相關資訊分享給大家！
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