享譽全世界的日本『山崎』威士忌

2021-01-13 非常廚房fusionkitchen

近年風靡酒罈的寵兒 - 威士忌，不但受到愛好杯中物人士的追捧，就連對威士忌較陌生的抄家也一時間倍增，令各大牌也好，小型個性釀酒廠也好，被瘋狂地搜集炒得熾熱。無論你是否其中之一，對於酒精飲品在中國市場的蓬勃興起已經不是一天兩天的事，我們的消費者對此也不感陌生。


聽到『威士忌』三個字，首先聯想到『蘇格蘭』的人應該不少。無需經歷十多小時的飛行，就在離我們數小時的飛行時間，日本，就有享譽世界的威士忌蒸餾所，今天為大家介紹『山崎』。


日本山崎蒸餾所


『製作日本風味的，日本人喜愛的威士忌』，這是山崎蒸餾所創業時的口號。1923年著手興建的山崎蒸餾所是日本本土第一間麥芽威士忌蒸餾所，廠址選於山崎市因為該地區擁有適合釀製威士忌的優質地下水，水源充足，且溼潤的氣候是釀製威士忌必不可少的條件。山崎地區被譽為釀製威士忌最理想的地方，所出產的單一麥芽威士忌『山崎』享譽全世界，獲得甚高的評價，山崎蒸餾所在日本威士忌中的地位崇高，有『日本威士忌故鄉』之美譽。




威士忌中的藍籌股 - 山崎


威士忌評論家Jim Murray在他每年更新的『Whisky Bible』中，給山崎的2013年雪莉桶(Sherry Cask)特別版威士忌評了單一麥芽威士忌(Single Malt Whisky)項目中的最高分97.5分，力壓所有蘇格蘭品牌，轟動一時。一時間，不但只令其身價飆升幾倍，旗下其它產品亦受帶動，二手市場隨即活躍起來。




『非常廚房』在香港的總店『Fusion Gourmet』店內有售如下幾款『山崎』產品，它們各有所長，一起看看。


山崎12年


1984年開始發售，獲ISC2003金獎、SWSC2009最優秀金獎。酒齡12年以上，來自白橡木桶、雪莉桶、水楢桶的原酒。


品評：豐富的香氣，有桃子、柿子、椰子、牛油、toffee的香氣，入口帶甘甜的麥芽、香草、橡木氣味，餘韻適中。


山崎18年


2004年開始推出市場，獲ISC2007金獎、SWSC2005最優秀金獎、IWSC2006最優秀獎。酒齡18年以上，有來自雪梨桶的原酒，所有原酒陳釀18年以上。


品評：提子、草苺醬、杏、朱古力、咖啡的香氣，入口複雜的酸甜味，略苦，醇厚的辛辣味，甜味多，餘韻適中甘甜，喝後杯中的香甜氣味誘人。




山崎Limited Edition 2014


於2014年日本的中元節及歲暮節推出的gift限量版。加入了來自雪莉桶和木桶20年以上的稀少原酒，混合年紀較輕的美國橡木桶原酒而成的產品。


值得一提的是瓶身上的『山崎』字樣並不是貼紙，是以墨水將『山崎』二字直接吹到瓶身上成型的威士忌瓶。



威士忌是一門學問，要喝懂日本威士忌當然要親身體驗。香港的酒精飲品市場成熟，進口途徑豐富，貨源充足，特別版、高中低端價格齊全，是愛酒人士尋寶的天堂。



備註:部分內容參考自『飲家DRINKERS』


有意收藏或送禮自奉的顧客請撥打我們香港總店的電話，查詢產品的價格及庫存情況。Fusion Gourmet還有許多珍藏未一一陳列，有意者請向店員查詢。

電話：00852-25450068

地址：香港上環文鹹東街22-26號柏廷坊一樓



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