「這個五一勞動節，要比往年的勞動節忙碌，訂單太多，實在有些忙不過來。」金華國貿景瀾大飯店餐飲部一位負責人說。忙什麼呢？忙著做快餐、送外賣。
原來，今年3月，這家金華老牌四星級酒店的微店正式運營。大酒店PK小私廚，本地酒店巨頭也做外賣，這聽上去多少有些新鮮，而且微店一開，生意還很不錯，最多的一單，市區一單位一口氣訂了1200份外賣。
「以往的『五一節』小長假，做得更多的是把客人引進來，到酒店裡住店、吃飯，如今，線上訂餐也成為酒店一個新的業務增長點。這名負責人坦言，網際網路時代，酒店也需要轉型升級。
金華市區80後上班族宋小姐經常會在手機APP上點外賣，很長一段時間裡，她都是選擇一些街邊小飯館的外賣產品。就在最近這幾個月，她發現市區不少知名大酒店都出現在了網絡平臺上，有的開了自己的微店，有的則出現在美團外賣、百度外賣等各大手機APP的點餐選項之中。
而且，讓宋小姐感到有些意外的是，這些原本相當「高大上」的大酒店，推出的套餐價格非常親民，有的套餐甚至比普通小飯館還要實惠，「連四星酒店都送外賣，這在過去想都不敢想」。
套餐最低7.5元/ 份，星級酒店搶奪線上市場
記者在國貿景瀾大酒店的微店上看到，提供的菜品多為家常小炒，價格在10～30元之間，跟小飯館相比，價格差不多，除了熱菜，還有西餐、滷味、冷菜等等。
大賣的拳頭產品，非中式套餐莫屬，目前有9種可選，如蜜汁叉燒飯、糖醋排骨飯，最貴一種25元/份，性價比最高的是乾菜五花肉飯，才15元，由於「五一」期間有五折試吃活動，一份才賣7.5元，比一般快餐店還便宜。
記者在幾家主流外賣平臺上搜索發現，除了國貿之外，萬達嘉華酒店、世貿大飯店、今日大酒店、金城國際酒店等多家高檔酒店，都紛紛搶奪線上客戶，推出各類自助餐團購產品。
如身為五星級酒店的萬達嘉華，在「美團網」推出的一款自助餐團購產品僅88元，已售出了近百份，這一價格也基本秒殺了大多數四星級酒店。此外，市區不少酒店也提供了百元上下的網上團購產品。
一位酒店業業內人士透露，目前酒店行業的日子並不好過，轉型求變是必然結果。
以前，他們承接的大多是商務人群、宴會接待，主要面向住宿客人。那時候客人穩定，住宿的人多，餐飲這塊也不用發愁。現在團隊和公務接待的這一塊份額下滑比較快，因此需要更多地面向線上客戶和年輕群體。
「網際網路+酒店」切忌一窩蜂，特色與創新仍是取勝關鍵
談及開微店的初衷，國貿景瀾大酒店一名負責人說：「『網際網路+』時代，我們也在思考，如何將四星級酒店的高品質服務輸送給金華市民。」送餐只是最初的嘗試，未來，他們還會把實體酒店更多的高品質服務投入線上運營。
例如，他們正在嘗試一種新模式，載體是有著十幾年服務經驗的客房阿姨，通過網絡平臺，在空餘時間裡，將她們外派到需要保潔服務的家庭中去。
金華市區星級酒店紛紛試水「網際網路+」，似乎有一擁而上的苗頭。
對於這一現象，專家怎麼看？金華市餐飲業與烹飪協會會長方阿牛認為， 營業額下滑，成本上升，利潤縮水……這兩年，金華市的高端酒店的日子確實難過，有的老牌星級酒店已經倒閉。
選擇什麼樣的途徑，才能讓這些高端酒店得以生存下去？方阿牛分析，「網際網路+」確實是一條與時俱進的途徑，畢竟現在大量年輕客戶習慣於網絡訂餐，而不是自己跑去下館子。
而且，星級酒店相比普通飯館，在大眾口碑、廚師團隊水準和衛生條件上，在競爭中是有先天優勢的，但一擁而上「搶灘」網際網路的現象仍然值得警惕，餐飲業一擁而上的前車之鑑，金華有過。
前些年，「窩窩頭」之風盛行，很多餐館都去做「窩窩頭」，結果是多數店鋪沒有佔到什麼便宜。
「網際網路+酒店」的新模式，眼下似乎誰都在嘗試。未來的前景如何，一味跟風並不可取，還得看各家能否發揮自身優勢，開拓創新，走出有鮮明特色的網絡轉型之路。