相信對於五花肉而言，它應該是日常生活中最具競爭力的肉食種類。畢竟作為一個「吃貨」大國，食客們對於五花肉的開發、烹飪堪稱到了讓人意想不到的境界。雖然大家在日常生活中，對於五花肉的概念也僅限於紅燒肉，東坡肉，烤肉這幾類。但在大廚的眼中，其實五花肉還能做成另一種美味，那就是脆皮五花肉。
其實對於這道美食而言，烹飪方法有可能比五花肉更加的簡單，因為它的大部分操作都是在烤箱中完成的，只要你調好時間，掌握自家烤箱的功率，那您做出來的這道美食絕對會讓家人看著都流口水哦。如果你對於這款脆皮五花肉也有一點點興趣的話，不妨耐心地看完筆者接下來的詳細烹飪解說吧，相信您的家人也會十分愛吃哦，還望喜歡。
【準備原料】：帶皮五花肉350克，蔥姜少許，錫紙一大張。
【輔料準備】：白醋，蠔油，料酒，鹽，雞精，胡椒粉，白糖，生抽，陳醋即可。
【食材處理】：在這裡筆者先要介紹一下應該買哪種五花肉。在市面上五花肉分好多種，對於今天這款美食而言，我們可以選那種三層肥兩層瘦的，這樣做出來的脆皮五花肉肥而不膩，脆嫩鮮香；而且在買五花肉的時候，儘量買整條帶皮的五花肉，建議不要切成小塊哦。
第一步：首先我們在鍋中準備300ml的冷水，依次加入適量的蔥、姜、料酒、洗淨的五花肉，適當攪拌後蓋上蓋，中火煮沸兩分鐘；然後開蓋撈去浮沫，之後蓋上蓋轉小火繼續煮十分鐘。
第二步：然後我們準備一個小碗，開始調製醃料汁。在碗中依次加入蠔油，料酒，鹽，雞精，白糖，生抽，陳醋，胡椒粉，均勻攪拌一分鐘備用。
第三步：隨後我們把煮好的五花肉，適當用涼水洗淨，然後用刀在五花肉的表面切出兩釐米寬度的肉塊。這裡要記住的是，一刀不能切到底，整張豬皮一定要完整。簡單來說就是切出豬肉4/5的深度就可以了。
第四步：隨後我們把調製好的醃料汁均勻地塗抹在五花肉的周身，然後放入冰箱醃製一小時。
第五步：之後我們把五花肉反過來，用面紙把豬皮上的醬料吸乾，而後用尖的叉子或者牙籤在豬皮表面插上無數個小孔備用。
第六步：然後我們用錫箔紙把整塊的五花肉包裹好，把肉皮的那一面朝上，刷上一層薄薄的白醋，這樣可以使烤出來的豬皮更加的脆香。
第七步：烤箱210°預熱五分鐘，然後把裝有五花肉的錫紙盒放在中層，繼續以210°烤制35分鐘。
第八步：隨後我們戴上防燙手套，把帶有錫紙盒的五花肉取出，把五花肉和錫紙盒分離，之後把五花肉繼續放在烤箱的中層，把展開的錫紙盒放在五花肉的下面，然後繼續以210°的溫度烤制25分鐘即可出爐食用。在烤制的末尾環節，您可以觀察烤箱中五花肉肉皮的狀態，如果能呈現出下邊這種表皮微「爆」的狀態，那說明這道脆皮五花肉已經烤得差不多了。
之後的步驟，相信筆者也不用多說了，您只需要按照之前的刀口切斷，那樣一款脆皮五花肉就可以裝盤上桌了。相信按照筆者這種方法做出來的美食，一定是脆嫩不肥膩，鮮香又解饞，應該是家人都非常喜歡吃的美食。如果你對這款美食也非常喜歡的話，不妨自己在家動手嘗試一下吧。
那麼今天的美食就分享到這裡，如果你感覺筆者寫的還算不錯的話，請不要吝惜您的點讚，關注，轉發，收藏哦！我們明天不見不散。