Blue elephant是曼谷唯一米其林三星泰式料理店，普京等名人來曼谷必須籤到的一家。明黃色的小洋樓就是餐廳所在地了。這裡原為泰華商會（Thai CC）舊址，是一所具有中葡殖民時期風格的建築。
藍象的故事也頗具傳奇，女主人諾柔索梅妮是泰王室宮廷御廚的女兒，襲了極少數人才知道的皇家食譜，因此令藍象餐廳享有「皇家御廚」的盛名。作為一個有追求的吃貨，這一次我們選擇學廚藝，而不是單純吃。沒想到餐廳的小師父先帶我們去了周邊的一個菜市場。
在菜市場我們還順便嘗了當地老百姓最常喝的奶茶。第一次見識到用塑膠袋直接裝的外賣奶茶，很接地氣。值得一提的是老闆娘把錢捐給做公益。
嘗完甜頭，接著就開始了解食材了。泰菜的香料特別多，薄荷、香茅、羅勒等，每一種用途和配菜都不同。雖然我們的課程只有半天，但是老師還是很負責任地一一介紹。
即使都是辣椒，菜市場裡也有不同品種不同顏色。上圖中最辣的就是最小的那個綠色辣椒，不能吃辣的朋友請注意了，真的是要一丁點都會產生嘴巴要噴火的感覺。
再就是看看和國內不一樣的蔬菜水果，長長見識。一方水土養一方人，蔬果也長得大相逕庭。比如上圖這是茄子，我真沒想到。
補給完一些食材，我們重回藍象，老師開始正式上課。本次烹飪課程由米其林廚師Master Chef Nooror Somany Steppe教授四道最地道的泰國菜：從傳統泰式鮮蝦魚餅到經典椰汁雞湯，從家常黑胡椒炒蘑菇到芒果沙拉，平時兩三人吃是夠了。
每一道菜老師會邊做邊講，記得做好筆記，因為一講完就開始在隔壁的房間實操了。成敗本身不重要，對於一個吃貨而言，最重要的是無論好壞自己做完都是自己的中午飯。這種壓力，你懂的。
這裡分享點我的實操經驗，一定要記住每個步驟的先後順序，還有就是各種調料的處理方式和樣子，再就是要根據自己的口味需求做適當調整。因為老師演示的配方是泰國人的口味，相對來說偏鹹偏重口。
比如這道椰汁雞湯，其實在泰國本地是和冬陰功一樣受喜愛的。我個人喜歡這個勝過冬陰功，椰奶是真的超香，辣油和檸檬汁要最後放。不加的話，就少了點睛的滋味。口感清爽酸辣，十分下飯。
這道是常見的涼菜芒果沙拉。選用青芒，他們的調料基本都是取材於自然。鹹味通常是加魚露，酸味則是檸檬，甜味來自蔗糖這樣，相對來說泰菜還是蠻健康的。
每做完一道菜就會在盤子上貼上自己的號碼。然後等四道菜都做完會有服務員幫你端到一樓餐廳，放在你的號碼牌桌上。這就是我的勞動成果，當下滿滿的成就感。
雖然在這家米其林三星餐廳沒吃到廚師做的菜，但那一餐我感覺是我吃過最好吃的。哈哈哈，必須捧自己的場，還順利拿到結業證書哦。換種方式從舌尖上了解泰國也是不錯的選擇，尤其是能get到新技能。