家常椒鹽蝦,不需要炸,一樣做得香、脆、嫩!

2020-12-17 極品吃貨琳兒

今天我們來做一道味道非常鮮美，香脆的椒鹽沙蝦！沙蝦的味道和海蝦不同，吃過河蝦的都知道沙蝦比海蝦味道更加鮮美，鮮甜。

蝦的營養非常豐富，且其肉質鬆軟而且易消化，含有優質的蛋白質，脂肪含量非常低，對於減肥又想吃肉類的寶寶們是個非常不錯的食物！蝦中還含有豐富的鎂，可以很好的去保護心血管系統，它可減少血液中膽固醇含量，有效地預防中老年人的高血壓以及心肌梗死。

那事不宜遲，跟著我的節奏，來做一道脆香的椒鹽蝦吧！

準備材料：河蝦，蔥，姜，蒜蓉，油，料酒，醬油，耗油，椒鹽

沙蝦

首先把蝦清理乾淨，因為是河蝦，我一般不去蝦線，因為並不是很髒。清理洗乾淨後，把姜切絲和料酒加入蝦中，蓋上蓋子醃製15分鐘！

蝦殼分離

其次：醃製好的蝦把酒水倒掉，不粘鍋中無水加油，加入姜蒜大火爆香後放入蝦翻炒，爆炒3分鐘後會有蝦特有的蝦汁，味道超讚，加入醬油攪拌均勻，再加入蠔油翻炒後轉小火。這個小火的收汁階段是非常重要的，需要有耐心，外面的蝦蝦殼脆，會分離是因為油炸，我的做法是小火慢煎，更好入味以及使蝦更脆。注意時間，看蝦的大小，時間不宜太長，肉會老！！觀察收汁後蝦殼有分離就可以啦！

真的好吃哦
青沙蝦
還是很大的，哈哈

最後：收汁後，撒上椒鹽，喜歡的還可以加些洋蔥粒，香蔥，一攪拌就可以起鍋啦，說得我又想吃了！！！

擺個愛心送給你們
耶，做起來

看了之後是不是迫不及待的想要買蝦做一做呢，我決定了，明天要買蝦做了。你們誰要和我一起做起來呢？期待。

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