櫻桃大量上市啦，今年價格比往常便宜的多，個頭大，還甜，可是我家小朋友不喜歡吃，家裡有一大箱子櫻桃，我得空就吃也吃不完，做個櫻桃慕斯純粹是土豪吃法，不過產地的櫻桃好像都特別便宜，幾塊錢一斤的多的是，做個小慕斯不需要用很多櫻桃，趁著這個季節，趕快試試吧。
做這個蛋糕需要注意一點，我的櫻桃是先去籽，然後再打成果泥的，非常不建議直接用原汁機去榨櫻桃果汁，櫻桃核中含有有毒物質，誤食以後會引起中毒反應，所以，即便是在平時，櫻桃也是不適合用來榨果汁喝的，如果榨，一定要先去核。
慕斯蛋糕做好以後是放冰箱冷藏保存的，而非冷凍，三能這個小慕斯圈做蛋糕量剛剛好，不會很多，現吃現做，更乾淨，天氣炎熱，自己做的蛋糕沒有添加劑，夏季溫度高，即便放在冰箱裡也要儘快食用完。
【櫻桃慕斯】
用料：消化餅乾60克，黃油35克，櫻桃220克，白砂糖30克，吉利丁片7克，淡奶油150克，朗姆酒5克，蘇打水40克，吉利丁片4克。
步驟：
1，消化餅乾提前用擀麵杖碾碎。
2，黃油隔水融化。
3，將融化後的黃油加入消化餅乾。
4，翻拌均勻。
5，把混合好的餅乾放入慕斯圈，用刮刀壓平，送入冰箱冷藏定型。
6，大櫻桃洗乾淨。
7，用水果刀去核，櫻桃果核有毒性，一定要去掉，不可食用。
8，放入破壁機打成果泥。
9，果泥中加入30克白糖，倒入不粘鍋，小火慢慢熬煮，用矽膠鍋鏟不停的翻動防止糊鍋。
10，櫻桃果醬變得濃稠就可以關火。
11，倒出來放涼備用，得到的櫻桃果醬的重量是140克。
12，7克吉利丁片用涼水泡軟。
13，倒掉泡吉利丁的水，加少許清水，大約幾克的重量，隔水融化成液態。
14，把吉利丁液倒入櫻桃醬，加入5克朗姆酒，沒有也可以不放。拌勻。
15，奶油打發至7分發。
16，將奶油和櫻桃果醬翻拌均勻。
17，將混合好的慕斯糊倒入放了餅乾底的的慕斯圈中。送入冰箱冷藏，冷藏四個小時以上。
18，同樣的方法將4克吉利丁片先泡軟，然後融化成液態，倒入蘇打水中混合均勻。
19，把蘇打水倒入慕斯圈，擺上幾顆櫻桃裝飾。繼續放入冰箱冷藏至凝固就可以。
20，脫模的時候用熱毛巾在慕斯圈周圍捂一捂就可以脫模了。