正所謂「食慾之秋」。今天的主題是「貼秋膘」。可以光明正大暢開肚子吃，好吃的同時還不長肉是我們的共同目標，可不能讓你狂吃之後，摸著長在自己身上的肉，來抱怨是我讓你們變的嘟嘟肥了，所以給大家準備的是一道硬菜《甜椒牛排》，好吃，不長肉，還有情調，你值得擁有…
想到牛排，映入腦海是高腳紅酒杯，一塊牛排，一塊蛋糕，刀叉擺在旁邊，還有一束散發著芬芳的鮮花，耳邊傳來的是悠揚的輕音樂，身心放鬆舒暢，與喜歡的人一起輕聲私語。
只是這樣的浪漫是兩個人，額，去啃牛排還真有點不好意思一個人，不過生活要有儀式感，要有情調，一個人可以在家煎牛排總可以了吧，不僅不用排隊，而且這還是一件比較有「幸福性價比「的事。
吃牛排前讓我想起記得第一次食用牛排的故事，那時候，剛剛大學畢業，沒吃過牛排，抱著嘗一嘗的想法，去了一家西餐廳，點牛排，服務員問要幾分熟，電影裡別人吃過，要的是7分熟，但心裡總感覺這牛排7分熟有點生，沒有吃半生不熟的習慣，於是優雅地跟服務員報9分熟，後來徹底了解牛排後，感覺這事有點貽笑大方了，牛排牛排有一、三、五、七、全熟，這五個檔位。根本沒有9分熟這檔位…
很少見到有人吃3分，5分熟的，七分熟的牛排比較適合國人口味，肉的嫩紅還保留著，卻看不到明顯的血絲，令人安心，鮮嫩多汁和熟度平衡得很棒。也有人選擇全熟，可能跟我當初一樣，感覺不熟的肉食，心理上有些不能接受。
牛排的靈魂在於醬汁。很多店都有自己獨特的醬料秘方，各種做法也是不盡相同。同樣的黑椒汁不同的店，味道也不盡相同，為了符合我們自己的口味，我們將傳統配方中的調料改為更易得的中式調料，也可以製作出好吃的醬汁。醬汁微辣中含著香甜，甜味中還有胡椒的味道，這就是甜椒醬汁帶來的口感。
【準備食材】：牛排肉，紅甜椒，黃甜椒，大蒜。【配料】：黑胡椒醬，清水，食用油。
備齊材料後我們先把紅黃甜椒去掉裡面的籽，洗乾淨切成小碎丁，大蒜剝皮切成片或者蒜末。如果在家做的話切牛肉的時候儘量往薄裡切，切好後用刀背拍一會，讓肉塊鬆散，口感會好些。
接下裡開始這道菜的做法：
開中火，鍋中倒入適量食用油加熱，接著下入紅黃甜椒碎炒出味。這道菜的口感偏於甜椒的清甜味濃，多煸炒一會，炒至紅黃椒碎丁變軟就行。
接著在鍋中加入兩勺黑胡椒醬，攪拌炒開，在加入小半碗清水，轉大火燒開。清水的量不用太多，兩勺就夠。
醬汁燒開後，均勻攪拌大火收汁，燒到醬汁慢慢變得濃稠就可以了，關火先把醬汁裝入碗裡備用。
取另一口鍋，開中火，倒入少許食用油加熱，放入蒜片和牛排肉，煎制3到5分鐘，期間不用翻面等煎到一面熟在翻另一面煎就可以，煎的時間大家根據牛肉的厚薄度以及要吃幾成熟來選擇，越薄時間越短，越軟越生，越硬越熟，牛肉顏色發灰色稍微帶有血絲時就可以了。
最後把醬汁淋到牛排上面這道家常做法的《甜椒牛排》就做好了。在放兩顆西蘭花搭配，葷素都有，不用出門也能在家做餐廳菜。
一道自製家庭牛排大餐，牛排的牛肉肉質緊實、顏色淺粉嫩口，搭配醬汁淋在肉上，切成塊的牛肉，每咬一口都能夠溢出汁水，再一口咬下去香氣肆意，口感也是柔嫩多汁，這肉質肥美，各種味道再味蕾中充分被表達，如果用兩個字形容，完美。
再喝上一口搭配的紅酒，吃上一口自己切的水果盤，自己一個人在家也可以這麼有情調。貼秋膘放開了手腳吃，一塊不夠兩塊，自己在家就能找到自己的浪漫，美食就是這麼有魔力呢！
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