燉牛羊肉不用高壓鍋，多放2種材料，20分鐘肉爛入味不塞牙
自從生活水平提高以後，人們不再滿足於填飽肚子，而是在飲食上注重起了營養和健康，平時都是什麼營養就吃什麼。比如牛羊肉，不少人家裡都是一周吃一次的，燉湯或者紅燒，都特別的美味好吃，還能為身體補充營養，起到增強抵抗力和免疫力的作用。
牛羊肉營養又好吃，可是做起來卻不容易，尤其是拿來燉湯的時候，牛羊肉是很難燉的，有的時候燉了一兩個小時，牛羊肉依然是燉不爛嚼不動的，費火更浪費時間。如果用高壓鍋的話，時間會短一些，可是牛羊肉和湯卻不香了。今天呢，就和大家分享一個快速燉牛羊肉的小訣竅，感興趣的朋友可以跟著一起看一下。
姑父在飯店幹了一輩子的大廚，做飯不僅技巧多，味道也一級棒，前幾天說起了燉牛羊肉，他就告訴我，燉牛羊肉的時候不用高壓鍋，多放2種材料，20分鐘肉爛入味還不塞牙。不僅時間節省了一大半，燉出來的牛羊肉還格外的香，飯店裡一直都是用的這個方法。
【燉牛肉】
所需食材：牛肉、蔥、姜、幹辣椒、八角、花椒、白糖、幹山楂片、料酒、清水、食鹽
步驟一：牛肉按照紋路切成塊，放入清水中浸泡10分鐘，撈出備用。
步驟二：蔥剝皮洗乾淨切段，姜去皮洗乾淨切細絲，幹辣椒切成小段。
步驟三：鍋內添冷水，放入牛肉，倒入料酒大火煮開，煮出浮沫和血水，撈出牛肉控水備用。
步驟四：另準備乾淨的燉鍋，放入牛肉、蔥段、薑片、幹辣椒、八角、花椒、白糖、幹山楂片。
步驟五：倒入適量熱水，大火煮開，稍等一會換成中小火，慢燉20-30 分鐘。
步驟六：等到牛肉軟爛，撒入適量食鹽，繼續慢燉10分鐘，即可盛出食用。
小貼士：
1、燉牛羊肉不用高壓鍋，多放白糖、幹山楂片這2種材料，牛羊肉20分鐘就能軟爛入味。
2、白糖和幹山楂片不僅具有提鮮去腥的作用，它們還能軟化牛羊肉中的纖維，所以加快了牛羊肉軟爛的速度。