韭菜是一道家常食材，不僅好吃而且營養價值也很高，不僅被稱為「壯陽草」，還被稱為「洗腸草」，深受大家喜愛。特別是在冬季的時候，大多數人喜歡吃一些油膩的東西，加重了腸胃負擔，排便困難在所難免，此時建議大家多吃一些韭菜，清清腸胃垃圾，排出毒素一身輕鬆。今天給大家分享的美食，用的主要食材就是韭菜，家常菜多吃它，富含粗纖維，一泡一炒10分鐘搞定，潤腸通便腸胃好。
韭菜的營養價值很高。韭菜中富含纖維素，由於纖維素在人的腸道內不宜被消化，可以停留很長時間，此時我們就會有飽腹感，並且它還能促進腸道蠕動，幫助排除腸道垃圾，所以韭菜就被稱為「洗腸草」，另外，韭菜中還富含胡蘿蔔素、維生素C、碳水化合物、維生素B1、維生素B2、礦物質及尼克酸。是一種很好的養生食材，常吃既能潤腸通便，還能補腎壯陽。
韭菜不僅營養豐富，還好吃不貴。韭菜又稱「起陽草」，經過炒制後有一種獨特的香味，味道非常鮮美，適合蒸、煮、炒、烤等各種烹飪方法。在我們日常生活中，韭菜也是常見常吃的一道美味食材，吃火鍋、燒烤時韭菜也是我必點的一道菜，做炒麵時放一點韭菜進去，香味濃鬱撲鼻，非常好吃。
要說在家常菜中與韭菜最搭的要數雞蛋了，韭菜炒雞蛋大家應該都吃過，看似簡單的一道菜，炒的時候對火候的掌握還是比較重要的，把握不好韭菜容易出水，炒出來不僅不好吃，而且還會品相難看。其實做這道菜要想使韭菜不出水、品相好，只要加入一種食材就能完美解決。今天給大家分享一特殊的韭菜炒雞蛋的做法，做出來不僅好吃而且好看。
【食材】
韭菜，雞蛋，水晶粉，蔥、姜、蒜、鹽、生抽、蠔油、五香粉、胡椒粉
【美食做法】
第一步：準備食材。韭菜洗淨切成段，雞蛋打入碗中加入鹽、胡椒粉打散，鍋內加入適量清水，把水晶粉放進去，水開後煮1分鐘撈出，用涼水衝一下，防止水晶粉粘成坨，蔥姜蒜切成末。
第二步：炒鍋燒油，油熱後把雞蛋液倒進去炒制，等雞蛋炒製成型後用鏟子剷出盛入小碗備用。
第三步：另起鍋燒油，把蔥姜蒜末倒進去煸炒出香味，然後倒入韭菜煸炒，翻炒兩下加入水晶粉和炒好的雞蛋迅速翻炒均勻。然後鍋離火開始調味，放入適量鹽、生抽、蠔油、五香粉和胡椒粉，炒鍋再次上火大火快速翻炒化開調料，即可出鍋裝盤。
美食總結：這道菜看起來簡單，其實做起來有很多技巧在裡面，做好了香味濃鬱，韭菜崔爽，粉條勁道，雞蛋鮮香，非常好吃，大家不妨一試。家常菜多吃它，富含粗纖維，一泡一炒10分鐘搞定，潤腸通便還好吃
美食小貼士：1、韭菜炒制的時候容易出水，因此鹽和調料要最後放，放進去後快速翻炒出鍋，這樣韭菜就不會出水，吃起來脆嫩；
2、水晶粉不用泡發，直接放開水鍋內煮一下就行，我試過用溫水泡，比較費時間，還泡不好；
3、口味清淡的朋友最後可以不放鹽，生抽和蠔油就比較鹹，放著兩樣就行了。
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