食育課來咯｜食物隱藏著什麼小秘密？等著小朋友來發現

爸爸媽媽們好~

前三期咱們陸續介紹了泰姆船幼兒園主體課程

這一期，我們來說說看超有意思的食育課

準備好了麼~

一起來探索小小食物的超能量吧

Food education

食育課的定義

食育課，顧名思義是關於食物的課程

把食物當做教育工具

在兒童與食物的接觸過程中

從教育的角度進行設計，可稱為食育課

食物是一位優秀且具有多重屬性的「老師」

來自大自然的它是有利的自然教育工具

豐富的色彩與多變的形狀是其科學與藝術屬性

食物與節日、禮儀等文化活動

有著不可分割的關係是其社會屬性

如中秋的月餅、端午的粽子...

雖然關於食育課的叫法有所不同

但在日本及歐美許多發達國家

這個概念已發展了數十年：

英國的飲食課程、義大利的慢食文化

法國的感官教育、芬蘭的廚房教養

瑞典的食育全民教育等

都是其基於本身文化做出的內容

在日本的幼兒園

孩子們從小就和食物有密切的接觸

在園所種植蔬菜

化身營養搭配師動手製作午餐

負責餐後食物的處理等

小朋友們懷著一份神聖的使命做著這件事

堅定的臉龐中情不自禁流露著well done的驕傲

食育課的作用

博採眾長的EYFS也重視並鼓勵孩子們與食物互動，雖然沒有在七大學習領域對其詳細概述，但食育的作用卻滲透進EYFS的根基裡。

首先是基礎教育：食物是賴以生存的內核，是比身體素質、知識、道德而言更基礎的認知。在了解食物是什麼及我們對食物需求的過程也是理解世界，認識自我的呈現。

也是豐富孩子性格：在溝通交流與語言發展中表達自己的需求；在食材的搭配中鍛鍊藝術性與審美力；學習食物的相關知識及選擇食物的能力，能過上健康的生活。

在泰姆船幼兒園，孩子們可到森林中，探索食物與自然的聯繫；可在食育課堂裡，和老師們一起感知食物，品嘗食物本身的味道...

食育課的組成

簡而言之，泰姆船幼兒園的食育課可以用3個W，1個H來概括：where（知食力）、when（獲食力）、what（感食力）、how（組食力）。

where（知食力）——食物從哪裡來？

when（獲食力）——不同食物的食用節點

what（感食力）——品嘗食物真正的味道

how（組食力）——如何利用食材搭配最適合自己的食物

舉個例子時間

舉個例子，即將到來的萬聖節，是孩子們通過接觸食物了解世界的一個重要節日。

老師們在這一天，和小朋友們討論萬聖節的來源：萬聖節可以做什麼？有什麼有趣的事情？節日的代表性食物是南瓜，南瓜是怎麼長出來的，我們可以用南瓜做出好吃的吧...

了解了這次食育課的目的後，就要思考用什麼樣的方式吸引孩子們的注意咯。恰好，老師們找到一本關於萬聖節的繪本《Big pumpkin》，那就通過故事的形式來做這個內容吧~

這樣一來，由《Big pumpkin》繪本而引發的食育課程—《pumpkin pie》就誕生啦~

看看老師們的南瓜派製作 吧~

講完了繪本，接下來就可以製作可口的南瓜派啦~

那就請看老師們的【pumpkin pie】是如何製作出來的吧，爸爸媽媽也可以和小朋友們在家中試試哦~

用料 ：

南瓜 165克

雞蛋 4個

黃油 60g

糖粉 30g

低筋麵粉 125g

淡奶油 85g

細砂糖 20g

step1：將切好的南瓜放進蒸箱，調製100℃蒸製半小時將其蒸熟

step2：黃油室溫軟化加糖加低粉手搓至屑狀粗粒，然後加入2個蛋黃揉成麵團放冰箱冷藏30分鐘

shep3:將蒸熟的南瓜壓成泥，然後加糖加2個蛋黃攪拌均勻，再加入奶油攪勻，南瓜派的內陷就完成了

shep4:從冰箱裡拿出麵團，然後擀成0.5CM厚的麵皮，將擀好的麵皮放在派盤中，用手將邊緣和底部壓實，去掉邊緣多餘的部分

shep5:用叉子在餅皮底部插一些小孔，將南瓜內陷倒入派皮至9分滿

shep6:烤箱頂部底部預熱180℃，將南瓜派放入烤箱180℃烤制10分鐘；然後再150℃烤制30分鐘

shep7:完成~將烤好的南瓜派取出放涼後放入冰箱冷藏20分鐘即可食用

老師們的成品圖~

咦，食材還有多的呢，可不能浪費。除了南瓜派外，剩餘的南瓜還可以做什麼？

小朋友們請先想想看，如果是你們來做，想用南瓜做什麼好吃的呢？

老師們的想法是：剩餘食材有淡奶油、巧克力、還有黃油。那麼，就創新一下，做個南瓜披薩還有南瓜天使cupcake~

哈哈，來瞧瞧老師們的成品吧~

南瓜披薩

南瓜派&南瓜天使cupcake

嘿嘿~看到老師們做的南瓜派

小朋友們有沒有動心~

趁著萬聖節來臨之際

和爸爸媽媽們在家裡試試看吧

這期的關於食育課的內容就是這樣

下期再見喲