芝士夾心蛋糕
燙麵蛋糕口感暖暖的、綿軟細膩，像雲朵般的輕柔。水浴法蛋糕出爐後不用攤涼，也不用倒扣定型，只要稍等片刻就可以切來吃了。濃鬱的切達芝士，鮮香中夾雜些許鹹味，真是複雜又濃烈的美妙味道啊！
原料：雞蛋、低筋粉、玉米油、牛奶、白糖、檸檬汁、芝士片。
做法步驟：
第1步、將牛奶、玉米油和10克白糖混合，攪拌均勻。
第2步、小火加熱至微沸，即可關火。
第3步、篩入低筋粉。
第4步、用手抽攪拌均勻，冷卻備用。
第5步、分蛋，將蛋白放進無油無水乾淨的盆裡，蛋黃放進之前做好的麵糊。
第6步、將蛋黃糊用蛋抽攪拌均勻。
第7步、蛋清加入少許檸檬汁，分3次加入40克白糖，打發至溼性發泡。
第8步、將三分之一蛋白霜放入蛋黃糊，用刮刀翻拌均勻。
第9步、將混合好的蛋糕糊倒回蛋白盆。
第10步、翻拌均勻。
第11步、將三分之二蛋糕糊倒入鋪好油紙的烤盤。
第12步、鋪芝士片。
第13步、倒入剩下的蛋糕糊，用力震幾下。
第14步、將盛水的烤盤放入烤箱最下層，預熱好烤箱，將玻璃烤盤放在盛水的烤盤上，上下火180度，烘烤60分鐘。
第15步、上色均勻即可出爐。
第16步、將蛋糕脫模，放在晾網上，揭開四周油紙，稍冷卻即可切塊享用。
第17步、成品圖。
第18步、成品圖。
第19步、成品圖。
第20步、成品圖。
第21步、成品圖。
小貼士：
1.根據各人口味調整糖量。2.根據各人烤箱屬性調整烘烤溫度。3.本次使用的模具是17x17x4釐米玻璃烤盤。
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