香燜五花腩：軟糯香甜，營養豐富，一道不可多得的大餐
據研究表明，中國人是世界上食用豬肉最多的國家，我想在我國幾乎每個人每天都在食用豬肉或豬肉製品，而作為一個如此流傳廣泛的食材，關於它的吃法，實在是太多了，但是在如今這個講究養生與營養均衡的年代，人們卻開始放棄食用它了，其原因無外乎首先是太油膩了，脂肪含量太高，極容易影響身體的肥胖；還有一個原因就是處理這個食材比較的麻煩。其實不然，首先它能在我們的餐桌上存在上千年，就一定有它的原因，它的油膩，只是烹飪的人沒有找到合適的烹飪方法而已，處理得當的豬肉，也不會很油膩的。而那些說它處理麻煩的人，那就是沒掌握方式方法而已，所以今天在這兒我就給大家帶來一份十分好吃的美味——香燜五花腩。
用料準備
菜名：香燜五花腩
主料：五花肉、
配料：生薑、蒜頭、花生、米酒、生抽、老抽、幹香菇、香葉桂皮、鹽、蠔油、白糖
製作步驟
第一步：清洗食材，取幹香菇5-8朵，放入空碗之中，倒入溫水泡發1小時左右備用。取花生米一把，清洗乾淨，裝入空碗中，加入清水提前浸泡3～4小時左右備用。取五花肉500g左右，清洗乾淨備用。生薑切片備用。
第二步：將泡發好的香菇用手擠幹水分，然後切成薄片備用。將清洗乾淨的五花肉切成1.5公分左右的小塊，裝入空碗中，再加入少許生抽、糖，醃製15分鐘左右備用。
第三步：開火熱鍋，鍋中倒入適量食用油，放入幾片薑片、蒜瓣煸炒爆香，待香味出來之後，再下入醃製好的五花肉，轉中火，兩面微煎一下，待周茹顏色變色，切兩面微焦黃之後，再放入香葉、桂皮翻炒均勻，讓五花肉入味均勻。
第四步，這時倒入浸泡好的花生，翻炒一下，接著倒入兩勺蠔油，滴入少許老抽，滴入少許生抽以及少許食鹽，一勺白砂糖，翻炒一下。炒到鍋中的食材都充分混合均勻之後，再下入香菇，翻炒一下，注意香菇是最好吸味的，所以一定要把香菇放在最後，好讓之前的食材充分的混合均勻，入味完畢，最後撒點米酒增香去腥，翻炒均勻即可。
第五步：準備好一個砂鍋，把鍋中翻炒均勻的食材全部舀入砂鍋中，倒入適量開水，以漫過食材為佳。開大火，將砂鍋中的食材煮沸，然後轉小火，燜煮40～45分鐘，待鍋中的湯汁快收幹時即可。這道燜五花肉就做好了。