傳統的美好堅持 黑糖豆花

2020-12-25 央視網

　　 

黑糖豆花

    新奇、流行、新鮮、熱門，這些名詞似乎是時代中一股主流，主流的東西雖然在某種程度上就是一種的王道，但傳統的美好也不該受到冷落。
 
    在早期農業社會中，其實有許多古早味是值得記取的好味道。黑糖就是這樣的一種好東西，小半天食宴的老闆表示：「現代人其實都不知道黑糖對身體很好，從前困苦的時侯，人們往往會以黑糖搭配薑母?除風寒。」這樣的古早味也深深烙應在某一個時空的心坎裡。

    古早的美好不應只存在於某一段時空，所以店家試圖以黑糖豆花抓住現代人的心。黑糖豆花裡的豆花，綿而不散，而黑糖則香而不膩甜，老闆表示：「一碗七百五十CＣ的黑糖豆花只賣三十元，實在很划算，稍微加上一點碎冰，就是一種很合時節的夏日冰品。」

    老闆娘細心地解說自己對於黑糖豆花的製作理念：她認為只須摻入酌量的糖，因為過量的糖只會壓過黑糖的香醇，但這微量的糖是必須的，因為一旦碎冰融於水，沒有微量的糖綜合，反而會走味，言談之中令人體悟到一個店家的堅持和元素比例搭配上的用心，其實這何嘗不是種甜品藝術的展現呢！

    有空到大雅走走，可以嘗嘗這值得一試的風味，讓美好的古早味不只是存在過往的回憶。

（來源：臺灣旅遊網）

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