過年少了不的一道美食小吃，咬一口嘎嘣脆的炸果子，小時候記得，一看到它就代表快過年了，濃濃的歲月味道，也是一道地方傳統，每個地方的做法大致一樣，但細節略有不同，脆脆的外皮裹著暄軟的內心，可當作飯前的小點心，非常好吃。
外面也有叫喊賣得，總感覺吃的不放心，今天自己在家做，教你一道傳統的做法，從和面到成型，手把手教給你，外酥裡軟，大人孩子都愛吃。
【炸果子】
【食材】麵粉、酵母粉、小蘇打、黑芝麻、雞蛋
【調味】植物油、白糖
1、碗中準備250克麵粉，放入2克酵母粉，1克小蘇打，10克植物油，2勺白糖，1勺黑芝麻，1個雞蛋，用筷子攪勻。
2、用溫水和面，邊倒邊攪拌，一直攪到沒有乾麵粉，出現絮狀的樣子。
3、下手揉成光滑的麵團，摸起來軟硬適中，蓋上一層保鮮膜，選擇一個溫暖的地方，餳發至2倍大。
4、等待時間到了，撒些乾麵粉，取出麵團，揉搓排氣，擀成一個大麵餅，正方形、長方形均可，用刀切成菱形片。
5、把兩片重疊在一起，再中間切開小口，兩端不要切斷，將一頭從中間掏出，做成套環的形狀，做好之後，蓋上一層保鮮膜，防止風乾發硬。
6、起鍋燒油，等待油溫5成熱，下入做好的生胚，開小火慢炸，等待全部浮起來，用漏勺輕輕翻動，保持受熱均勻。
7、中間勤翻動，等待全部變成金黃色，控油撈出，再刷上一層蜂蜜水。
8、蜂蜜水塗抹均勻，咬一口細甜嘎嘣脆，營養美味，外酥裡軟，尤其是小朋友非常愛吃。
技巧總結
芝麻可在炸好的時候，撒上一層，如果圖省事，也可直接和進面中，開小火慢炸，中間多翻動幾次，保持受熱均勻。
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原創圖文，禁止抄襲，我是食味菜譜，熱愛美食，每日更新家常菜和麵食的做法，關注我每天學習做菜，總會給你驚喜。