熟悉黃磊的朋友都知道他對於美食的製作非常有研究，最近剛好在重溫嚮往的生活，有看到他之前做的很多的美食，每次半夜看到這裡的時候，都是直咽口水的。他之前做過一道美食，三杯雞看起來讓我十分動心，所以，蕊蕊自己也在家裡嘗試去研製三杯雞的做法。我覺得做出來的三杯雞味道不比黃小廚的差，而且雞肉嫩，雞汁鮮美，加的油也比較少，真的是解饞減脂人群的最愛。
食材：
雞腿 辣椒 蒜 姜 羅勒 白砂糖 醬油 白酒 麻油 鹽
製作步驟：
1：分別把蔥，蒜洗淨，蔥切片，蒜拍扁，紅辣椒切片，羅勒葉洗淨備用。
2：把雞腿洗淨後，切成大小均勻的塊兒狀，鍋中倒水煮沸，倒入切好的雞腿，焯水五分鐘左右，去掉血水，撈出瀝乾水分。
3：鍋中倒入適量的麻油，放入薑片，蒜和辣椒爆炒兩分鐘至有蒜香味兒。
4：繼續放入雞肉翻炒五到八分鐘，至雞肉快炒熟的時候放入兩勺白酒，三勺醬油，兩勺白糖，一勺鹽。繼續翻炒兩分鐘至醬汁快收幹時，放入羅勒葉拌勻即可出鍋。
羅勒是做三杯雞必不可少的食材，這裡我放入的白糖要比鹽多一些，這樣做好的三杯雞，口感偏甜，比較細膩，但是不油膩，下飯剛剛好。我自己一般是可以吃掉一大盤的，而且它的鹹甜度剛好適中，所以對於老人小孩兒都是不挑剔的一個食物，吃慣了常規雞的做法，趕緊試試今天分享的三杯雞吧。